Beskrivning / smak
Stjärnäpplen är runda och ungefär två till fyra tum i diameter vid mognad. Dess hud är slät, läderaktig och beroende på sort antingen lila till röd eller gul till grön i färg. Den inre skalen av den lila sorten är mörklila och i gröna frukter vita. Denna skal omger en mjuk, krämig, vit massa samt sex till elva gelatinösa fröceller. När frukten skärs i hälften bildar de gelatinösa cellerna en stjärnform, därav namnet på frukten. Några av cellerna innehåller små, spetsiga, platta, svarta frön. Frukt kan innehålla var som helst mellan tre och tio frön, de med färre frön tenderar att ha den bästa smaken. Massan av Star Apple är aromatisk och har en tropisk söt smak med nyanser av äpple, litchi och persimmon. Mogna stjärna äpplen kommer att vara lite skrynkliga och tråkiga i färg med en mjuk ge när de pressas. För att mogna helt, håll den vid rumstemperatur och lagra den en gång i kylen.
Årstider / tillgänglighet
Star-äpplen finns på våren.
Aktuella fakta
Star Apple är av familjen Sapotaceae och släkting till mamey sapote och den gröna sapote. De är kända av en mängd olika namn som gyllene lövträd, caimito maduraverde i Spanien, caimite och caimitier i Frankrike och cainito och ajara i Portugal. Det finns två olika varianter av Star Apples, en med lila hud och en med grön hud. Båda sorterna är trädmogna och till skillnad från många trädfrukter faller de inte av trädet när de är mogna, så måste plockas för hand när de är mogna.
Näringsvärde
Massan av Star Apple tillhandahåller en hel del vitamin C, kalcium och fosfor. Dess massa har också visat sig vara rik på fytokemikalier aka antioxidanter, som har visat sig hjälpa till att förhindra vissa cancerformer och stödja ett hälsosamt immunsystem. Massan från Star Apple har använts för att behandla halsont och minska inflammationen i samband med lunginflammation och struphuvud. När marken frön kan användas som ett tonic och diuretikum. I vissa områden används både en dryck gjord av barken från Star Apple-trädet och fruktmassan för att behandla diarré och dysenteri. Om det äts i överskott kan Star Apple orsaka förstoppning.
Applikationer
Stjärnäpplen är uppskattade för den mjuka sötmassan de innehåller, som oftast åtnjuts rå som den är men kan också användas i ett antal efterrätt- och dryckepreparat. Både skinnet och skalet på frukten är bittra och oätliga, för att förbereda skivan i hälften och använd en sked för att ta bort massan. Bortsett från några få medicinska ändamål konsumeras vanligtvis inte frön. Bäst när den serveras kyld kan fruktmassan användas i drycker, parfaiter, sorbet och både grönsallad och fruktsallad. Dess smak passar bra med mango, apelsiner, kondenserad mjölk, kokosmjölk och vispgrädde.
Geografi / Historia
Star Apple dokumenterades först av den spanska utforskaren Cieza de Leon som upptäckte att den växte i Peru på 1500-talet. Senare tog den sig till Filippinerna, Panama, Guatemala, Karibiska öarna, Zanzibar och de varmare delarna av Indien. I slutet av 1800-talet förvärvade USA: s jordbruksdepartement frön från Jamaica och började odla Star Apple först i Florida och sedan kort efter på Hawaii. Star Apple-trädet trivs i varma till varma tropiska klimat och tål inte särskilt kyla och frost, särskilt inte i unga träd. Vanligtvis odlas Star Apple-träd som hemmeträd eller i naturen och längs vägarna. Kommersiell produktion sker för närvarande i liten skala i södra Florida.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-260-8500 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Star Apple. En är lättast, tre är svårare.
| Nådig levande | Star Apple Smoothie | |
| Kök fjäril | Fruktsallad från Jamaica (Star Apple) | |
| Kluven | Heliga äktenskapet | |
| Cookpad | Afrikansk stjärna äppeljuice | |
| Tinkering med middag | Filippinsk Caimito-Banan Sherbet |
Nyligen delad
Människor har delat Star Apple med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 34 dagar sedan, 2/04/21 Delarens kommentarer: Stjärna äpplen!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 40 dagar sedan, 1/29/21 Delarens kommentarer: Stjärna äpplen!  Seafood Ranch Market Seafood Ranch Market 3756 W Ave 40 Suite N Los Angeles CA 90065 323-255-7827 http: //www.americanranchmarket NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: Vackert.  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/20  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 447 dagar sedan, 18/12/19  h mart san diego NäraSan Diego, CA, USA Cirka 481 dagar sedan, 11/11/19  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 Hong Phat NäraMilwaukie, Oregon, USA Cirka 716 dagar sedan, 24.3.19 Delarens kommentarer: Star Apple upptäcktes vid Hong Phat. Jungle Jims internationella marknad NäraFairfield, Ohio, USA Cirka 726 dagar sedan, 14/3/19 99 Ranch Market, Arcadia, CA NäraArcadia, Kalifornien, USA Cirka 727 dagar sedan, 13/03/19 Delarens kommentarer: Det är en grön sort, $ 7,99 / lb, från Vietnam. |
