| Maciel Family Farms |
Beskrivning / smak
Sun Jewel-melon är avlång med svagt trubbiga ändar, med en längd på 18 centimeter. Den har en smörgul hud med grunda vita suturer som löper från början till slut. Det inre köttet är genomskinligt vitt med en skarp men saftig konsistens. När det är moget har melonköttet en subtil söt doft av bubblegum och päron som ger en smak som är en korsning mellan gurka och honungsdagg. Även om den ofta serveras skalad är melonen känd för att vara helt ätbar från utsäde till hud. Det är mycket lättfördärvligt och rekommenderas att ätas inom en vecka efter skörden.
Årstider / tillgänglighet
Sun Jewel meloner finns på sensommaren och hösten.
Aktuella fakta
Sun Jewel melon är också känd som Chamoe eller helt enkelt koreansk melon, vilket är lite av en bred term men ganska exakt eftersom melonerna är allestädes närvarande i Korea kommer sommartid. Botaniskt en mängd olika Cucumis melo, Sun Jewel är tekniskt sett en söt melon, men behandlas ofta mer som sin kusin gurka, som i salta rätter och betningsapplikationer. Det är sitt hemland i Korea, ett utställningsrum visar historien och odlingen av Sun Jewel-melonen vid Korean Melon Ecology Center.
Näringsvärde
Sun Jewel meloner är rika på vitamin A och C.
Applikationer
Sun Jewel-melonen har en lägre brix-nivå än genomsnittet (cirka 7 eller 8) och något vegetabilisk karaktäristik vilket gör den lika lämplig för salta och söta rätter. De serveras oftast helt enkelt kylda, med den gula skalen avskalad och de söta frön och groven intakta. Hacka och lägg i söta eller salta sallader, servera desserter på toppen eller med yoghurt som frukost. Pureed, den kan användas för att göra smoothies, glass eller andra frysta desserter. Använd under mogna frukter för att göra snabba pickles eller kimchee. Sun Jewel melon passar bra med gurka, mynta, ingefära, citrus, bär, litchi, räkor, kokosmjölk, fetaost och chilipulver. När du har skurit ned, kyl den i en plastpåse eller förseglad behållare och konsumera inom två till tre dagar.
Etnisk / kulturell information
I sitt hemland Korea görs Sun Jewel-melonen till en knipa som kallas chamoe jangajji. Frukten har antagit många alias i de asiatiska länderna där den njutas. I Kina är det känt som Huangjingua eller Tian Gua, i Japan som Makuwa, i Korea som Chamoe och i Vietnam som Dura Gan.
Geografi / Historia
Sun Jewel meloner har avnjutits i Korea i hundratals år, med bilder av frukterna som visas på celadon från 1200-talet från Goryeo-dynastin. Ursprungligen misstänktes melonerna att de var infödda i Indien och så småningom tog sig till Kina och därefter Korea via Silk Road. Man tror också att vissa gröna sorter, både med och utan ränder, kan ha varit ett resultat av att vilda meloner växte i det gamla Kina. De är relativt torka toleranta växter om de odlas i fuktresistenta jordar.
