Beskrivning / smak
Solrosor kan nå höjder på 5 meter. De har grova stjälkar med breda blad och kronblad som kan variera i färg från gyllengul till rödbrun. Varje solroshuvud består av tusentals enskilda blommor som så småningom mognar till frön. Dess ätbara kronblad har en tjuv konsistens och en grön vegetabilisk smak med lätt bitterhet som påminner om citrusfärg. Hjärtat hos mogna solrosor kan exponeras genom att skrapa bort den bruna mitten och para bort de fibrösa gröna kronbladen från ryggen och omkretsen. När den väl har rengjorts liknar den ett kronärtskockhjärta i både utseende och smak. De har en köttig konsistens och samma salta smaker men avslutar söt och nötig. De unga oöppnade knopparna av solrosor kan också skördas och helt enkelt ångas hela. De smakar också för kronärtskocka men har mindre inneboende bitterhet än det mogna hjärtat.
Årstider / tillgänglighet
Solrosor är tillgängliga sommar till tidig höst.
Aktuella fakta
Vetenskapligt känd som Helianthus annuus, solrosor är ett år i familjen Asteraceae. De är av en unik grupp växter som är fototropa, vilket innebär att de är fysiskt kapabla att följa solens riktning och därmed optimera ljusexponeringen och öka fotosyntesen. Faktum är att deras namn härstammar från det grekiska ordet för sol, 'helios'. Solrosväxten ger mer än bara frön, det är en mängd massor av ätliga delar, inklusive löv, olja, groddar, knoppar, hjärtan och kronblad.
Applikationer
Kronblad används ofta för att ge färg till rätter, men kan också implementeras som en ingrediens. De har stor bitterhet och kräver ett sött eller fettigt element för balans. Koppla ihop dem med rika ostar och fettiga kött i salta applikationer eller som gelé, sylt, tårta eller kaka i desserter. Kombinera kronbladen med de naturligt oljiga frön i recept på bröd, muffins och till och med pesto. Solroshjärtat kan beredas som ett kronärtskockahjärta och tar bra braising, bakning, sautering och marinering. Smakaffiniteter inkluderar vitlök, lök, citron, olivolja, lagerblad, timjan, parmesanost, ricotta, ansjovis och majonnäs.
Etnisk / kulturell information
Solrosor förekommer i Iroquois skapande myt och är ett tecken på riklig skörd i Hopi religion. Ett färgämne extraherat från kronbladen användes för att dekorera deras korgar och måla huden på ceremonier.
Geografi / Historia
Solrosor är infödda i Nordamerika. De tämdes omkring 1000 f.Kr. av infödda stammar i västra USA och fördes till Europa av spanjorerna århundraden senare. Idag odlas de i halvtorrt klimat över norra och södra Ameirca, centrala Afrika och Ryssland. Solrosor kräver betydande bevattning för att etablera och djupa bäddar av lös, väl dränerande mark.
Receptidéer
Recept som inkluderar solrosor. En är enklast, tre är svårare.
| Absolut Ambrosia | Solrospesto | |
| Curiosita Ellya | Morot Sun blommar smörgåskakor |
Nyligen delad
Människor har delat solrosor med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 168 dagar sedan, 9/23/20  Hollywood Farmer's Market Paul Thurston - McGrath Family Farm 1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Så levande.  Poway Farmers Market Joseph Balisteri D'Acuisto gårdar 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Lila plommon och vitljus solros.  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Solar ut och kastar skuggor. Skön.  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Sommar  Grön sträng Grön stränggård 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 NäraNybörjare, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 635 dagar sedan, 6/6/19 Delarens kommentarer: â € œ Liberty Wholesale Flowersâ € œ En av de bästa blomsterbutikerna runt L.A Produce Market ... Telefon: (213) 612- 3031  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 704 dagar sedan, 06-06-19 |
