Beskrivning / smak
Sunrise-äpplen är medelstora till stora och har runda till koniska former, men de kan ofta vara snedställda eller något oregelbundna och i genomsnitt 6-12 centimeter i diameter. Den släta huden har en grön till gul bas och är täckt av röd rand och rodnad som omsluter majoriteten av hudens yta. Grädden till blekt gult kött är fast, saftig och medelkornig och det finns många stora, platta, bruna frön inneslutna i en central fiberkärna. Sunrise äpplen är skarpa med en söt och syrlig smak med toner av päron och druva.
Årstider / tillgänglighet
Sunrise äpplen är tillgängliga på sensommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Sunrise-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en modern sort som utvecklades i slutet av 1900-talet vid Summerland Research Station i Kanada. Namnet Sunrise var ursprungligen associerat med en äpplesort som odlades i England under den viktorianska eran, men på grund av bristen på information som är känd om den klassiska sorten används Sunrise nu för att beskriva denna nya moderna sort. Sunrise-äpplet har modervarianterna av en mcintosh, gyllene läcker och en icke-patenterad äpplesort. Det är en sort under tidig säsong och används ofta som en efterrätt eller bakning av äpple.
Näringsvärde
Sunrise äpplen är en bra källa till vitamin C och kostfiber.
Applikationer
Sunrise äpplen är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som bakning eller poaching. De kan konsumeras färska, ur hand, skivas i en rå sallad eller serveras som toppning för desserter som glass. De kan också bakas till pajer, tårtor, skomakare, kakor eller göras till äppelmos. Sunrise äpplen kan torkas och konsumeras som chips eller som ett krispigt mellanmål. Sunrise-äpplen håller i upp till två veckor när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Forskningscentra har skapat många av dagens äpplesorter för att möta efterfrågan på marknaden. Summerland Research Station har skapat nya sorter sedan 1914 och det som är ovanligt med detta centrum är dess läge. Centret ligger i ett ekologiskt känsligt område som också är Kanadas mest vattenutmanade region. Detta skapar en optimal miljö för att utveckla kreativa lösningar av hållbara odlingsmetoder och utveckla nya produktsorter som kan överleva under strikta villkor.
Geografi / Historia
Sunrise-äpplen uppföddes av Summerland Research Station Apple Breeding Program i Kanada på 1990-talet. Idag finns Sunrise-äpplen på specialmarknader i utvalda regioner i Kanada.
Receptidéer
Recept som inkluderar Sunrise Apple. En är enklast, tre är svårare.
| Det är Yummi | Äppelpaj glasskålar | |
| Tasty Yummies | Röda vinpocherade äpplen och päron med kanel vispad kokosnötkräm | |
| Balkans lunchlåda | Fyllda äpplen i valnöt | |
| En lattemat | Caramel Apple Glass |
