| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Svärdssallad är liten till medelstor och har i genomsnitt upp till trettio centimeter höjd och har långa, tunna löv som växer upprätt från en central stam och avsmalnar till en punkt. De ljusgröna bladen är något räfflade längs kanterna och har en central, krispig midrib med framträdande vener som spänner över ytan. Svärdssallad är skarp och öm med smörsallats struktur och har en unik grön, mild bitter smak med mandel- och kryddnejlika.
Årstider / tillgänglighet
Svärdssallad finns på försommaren.
Aktuella fakta
Svärdssallad, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa, är en asiatisk lövbladssort som tillhör familjen Asteraceae. Även känd som spetsig sallad, svärdsallad, orientalisk sallad och Yu Mai Tsai, är svärdssallad infödd i Asien och är särskilt populär i Taiwan och södra Kina. Svärdbladsallad kan skördas löst eller som helhet i varierande mognadsstadier och används oftast kokt i stekpannor.
Näringsvärde
Svärdssallad är en bra källa till kostfiber, vitamin A, C och K och vitaminer av B-komplex. Sallaten innehåller också folat, järn, kalium, koppar, kalcium, magnesium och fosfor.
Applikationer
Svärdssallat passar bäst för både råa och kokta applikationer som att sautera, koka eller steka. Den långbladiga salladen kan användas färsk, vilket ger en konsistens och en unik smak till trädgårdssallader, eller den kan användas i rullar och omslag. Bladen kan också kokas i soppor och grytor, stekas med vitlök som sidrätter eller sauteras med andra grönsaker och serveras med lo mein. Svärdssallat passar bra med broccoli, vattenkastanjer, paprika, morötter, lök, vitlök, grön lök, fjäderfä, nötkött, tofu, fisk, sesamolja, sojasås och jordnötter. Bladen håller inte länge efter skörden och håller bara i ett par dagar när de förvaras i en perforerad påse i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Taiwan är svärdssallad känd som A Choy eller A-Tsai. Den bittra gröna är en av de mer populära gröna som traditionellt används i stekpannor och soppor i landet. I Taiwan och delar av södra Kina konsumeras inte rå sallad ofta på grund av en historia av mindre än sanitära odlingsförhållanden. Med framsteg inom odling och mer kommersiell produktion har sallader blivit mer populära på senare tid.
Geografi / Historia
Svärdssallat är infödd i Asien och har ökat sedan urminnes tider. Svärdssallad förekommer ofta i Sydostasien men är också populär bland Tawaines som bor runt om i världen. Idag finns svärdssallad i Asien och kan ses på lokala bondemarknader i södra Kalifornien eller i trädgårdar i kallare klimat i Nordamerika och Europa.
Nyligen delad
Någon delade Sword Lettuce med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 4 dagar sedan, 3/06/21 |
