Beskrivning / smak
Taroblad är medelstora till stora och breda och hjärtformade, i genomsnitt upp till fyrtio centimeter långa och tjugo centimeter breda. Bladen är mörkgröna och släta på ytan och ljusgröna på undersidan. Bladens undersida har också vener som grenar ut från den centrala stammen. Både venerna och stammen kommer att ha en lila till röd nyans och är ofta brokiga. Taro-växter är främst kända för sina stärkelsefulla, bruna underjordiska knölar. När de är kokta är bladen ömma och har en mild, nötig smak med en lätt metallisk järnsmak.
Årstider / tillgänglighet
Taroblad finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Taroblad, botaniskt klassificerade som Colocasia esculenta, finns på en kraftigt växande flerårig växt som kan nå över två meter i höjd och tillhör familjen Araceae. Även känd som Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes och Dasheen, det finns minst åttiosju sorter och underarter av taro som erkänns idag. Över tio procent av världens befolkning använder taro som basfoder och taroblad används förutom roten för kulinariska och medicinska tillämpningar.
Näringsvärde
Taroblad är en utmärkt källa till askorbinsyra och kostfiber och innehåller också tiamin, riboflavin, järn, fosfor, zink, vitamin B6, vitamin C, niacin, kalium, koppar och mangan.
Applikationer
Taroblad måste kokas före konsumtion och passar bäst för applikationer som ångning, stekning, sautering och kokning. Handskar bör också bäras när du förbereder bladen för att undvika hudirritation. Taroblad finns vanligtvis i den autentiska hawaiianska skålen som kallas lau lau, som består av lindning av kyckling, fläsk eller saltad smörfisk i bladen och sedan ångar i en provisorisk underjordisk ugn som kallas en imu. De kan också spridas med en kryddad kikärtspasta, rullas, ångas, skivas och friteras eller rullas upp tätt och binds i knop och kokas i kokosnöt, röd chili, tamarind, koriander och vitlök. Taroblad är ett utmärkt komplement till curryrätter och kokosmjölksrätter. Filippinerna använder både torkade och färska Taro-blad i en maträtt som kallas laing, som är en gryta som kan innehålla räkor eller krabba och ofta ihop med ångad ris. Taroblad passar bra med aromater som vitlök, ingefära och lök, kött som fisk, kyckling, fläsk och nötkött, torkad räka, kokosmjölk, fisksås, chili, sötpotatis, kikärter och tomater. De förvaras i ett par dagar när de förvaras i en perforerad påse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Taroblad används ofta i hela Stillahavsöarna, och den mest allestädes närvarande föreningen är med Hawaii där öarnas berömda luaus är uppkallad efter Tarobladet. Firandet började med de första polynesiska bosättarna som tog med sig taroplanter med kanot. Namnet luau kommer från kalo som var ett ord som användes för att beskriva taroväxten. Tarorötter serveras vanligtvis vid luaus i form av poi, som är fermenterad tarostärkelse som görs till en pasta. Bladen används också för att linda in kött och ångas sedan i den underjordiska imuugnen innan de serveras.
Geografi / Historia
Taro är infödd i Sydostasien och vissa uppskattar att den odlades före 5000 f.Kr. Det spred sig sedan till forntida Egypten och blev senare en viktig gröda i Grekland, Rom och Kina. När polynesierna koloniserade Samoa, tog de Taro-växten till Hawaii och Nya Zeeland, och spanjorerna förde den till Amerika. Idag finns Taro-blad på färska marknader över hela världen i Asien, Sydostasien, Polynesien, Cooköarna, Karibien och i tropiska Afrika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Taro Leaves. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Taro Leaves med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Lotus Market Lotus internationella marknad 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NäraTabell, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 Asiatisk mat Mart Asiatisk matmarknad 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30 99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 |