Beskrivning / smak
Tatsoi är en liten lågväxande växt som bildar en rosett av små skedformade löv. Den har korta lime limegröna stammar som är saftiga och ömma, liknade de hos ett sellerihjärta. De smaragdgröna bladen är blanka och konvexa med subtila ådror. Raw Tatsoi visar söta men ändå nötiga smaker och en mineralfinish. En gång kokt utvecklar den en varm jordnära liknar spenat.
Årstider / tillgänglighet
Tatsoi är tillgänglig året runt, med högsäsong på våren och försommaren.
Aktuella fakta
Tatsoi klassificeras botaniskt som Brassica narinosa och en medlem av familjen Brassicaceae, eller senap. Det är en sort kinakål som är allmänt känd som sked senap, spenat senap och rosett bok choy. På kinesiska heter det wu ta cai och i Japan är det känt som tasai. Det behandlas som en bladgrönsak med snitt och komma igen, vilket möjliggör flera skördar på en enda växt. Växtens mognad signaleras av blommande skott som härrör från lövverket. Så småningom kommer växten att gro frön och markera dess livscykels migration. Fröna kan sparas och användas för framtida grödor.
Näringsvärde
Tatsoi är en bra källa till vitamin A, C och K, karotenoider, folat, kalcium och kalium.
Applikationer
Tatsoi är en mycket mångsidig grön och kan användas på samma sätt som spenat, rå, ångad, sauterad, bräserad eller rörstekt. Det är ett utmärkt komplement till andra salladsgrönsaker som spenat, rucola, vattenkrasse, ärtor och mizuna. De snygga och peppriga tonerna passar bra med citrus, skarpa svala ingredienser som äpple, fänkål och mynta, varma smaker som finns rikligt i chili, vitlök och kryddpeppar. Kombinera tatsoi med ingredienser som är rika på umami, såsom kammusslor, svamp, tång, sesam och bräserat kött. Fermenterade ingredienser som fisksås, sojasås och vinäger är också gratis matcher.
Geografi / Historia
Tatsoi är infödd i Kina, men dess kulinariska rötter finns i Japan. Dess odlingsperiod så djupt där, det anses vara en gammal grön. Som med alla kinesiska brassicas är tatsoi en kraftfull odlare. Det spirar snabbt och plantor utvecklas så snabbt att du nästan kan se dem växa. Till skillnad från den typiska västra brassica, som mognar 5-10 månader från sådd, kan växter skördas inom 3-4 veckor efter sådd. Även om Tatsoi kommer att anpassa sig till leriga och sandiga markar, trivs det i bördig kväverik jord, varma dagar och svala nätter.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Wine Vault & Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-295-3939 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Tatsoi. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Tatsoi med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 61 dagar sedan, 1/08/21 Delarens kommentarer: Tatsoi !!  South Anchorage Farmers Market Rempel's Family Farm Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com NäraRyska Jack Park, Alaska, USA Cirka 249 dagar sedan, 20/07/20  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Tatsoi är soi het just nu  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19 Delarens kommentarer: Beautiful Purple Tatsoi !! Från hennes produkt  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 504 dagar sedan, 23/10/19 Delarens kommentarer: Tatsoi ser vacker ut  Vista Farmers Market Solur gårdar 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Virginia Park bondemarknad Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 655 dagar sedan, 25-05-19  Broadway Sunday Farmer's Market Växande Washington Skagit Co, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 668 dagar sedan, 5/12/19 Delarens kommentarer: En populär asiatisk grön kan användas som en söt och nötig ersättning för spenat i vilken rå eller kokt maträtt som helst!  Virginia Park bondemarknad Tamai Family Farms http://www.tamaifamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 725 dagar sedan, 16/3/19 Delarens kommentarer: Tatsoi upptäcktes på Virginia Park Farmer's Market. |
