Tayberries

Tayberries





Beskrivning / smak


Tayberry är en samlad frukt som deras föräldrar björnbär och hallon. De består av små individuella drupelets som hålls samman av mycket fina, nästan osynliga hårstrån. Förlängd med en solid kärna som en björnbär, men med mindre enskilda drupelets som hallon, är Tayberry en öm och saftig frukt. De är mörka magenta eller rödbruna när de är mogna och erbjuder söta syrliga hallonfärger balanserade av en björnbärs rika läckerhet. Tillsammans på gommen kombineras Tayberrys unika smaker som rosa limonad blandad med cassis.

Årstider / tillgänglighet


Till skillnad från många andra bär som producerar under några veckor eller månader producerar Tayberry en stor skörd om året i mitten till sensommaren.

Aktuella fakta


Tayberries är en hybrid av bläckfisk björnbär aurora och en tetraploid hallon pollen förälder känd som 626/67. De klassificeras botaniskt som ett kors mellan Rubus fruticosus L. och Rubus idaeus L. Sedan det kom på marknaden har några olika sorter av Tayberry skapats, den senaste utvecklingen var Buckingham 1998, som är den första Tayberry-ryggraden. . Mycket ömtåliga vid skörden, de skördas aldrig mekaniskt och kräver handplockning. De har vanligtvis fortfarande sin stam intakt för att bibehålla strukturell integritet. De odlas sällan kommersiellt på grund av sin känsliga natur och är en enastående godbit som finns i bara några korta månader varje sommar.

Näringsvärde


Tayberry är rika på bioflavonoider, C-vitamin och antioxidanter. Dessutom erbjuder de folsyra, fiber och folat.

Applikationer


Söta tårtor Tayberry kan ätas färska som mellanmål eller serveras tillsammans med ostar och köttfärs. Servera yoghurt ovanpå som frukostmat eller med grädde eller pannacotta som dessert. Tayberry kan införlivas i fruktterter, muffins och scones. Kokta ner och sötade de kan användas för att göra såser, glass och sorbet. Tayberries är också perfekta för att göra bärsmulor eller pajer. Tayberries innehåller naturligt pektin vilket gör dem idealiska för att göra sylt och andra konserver. Macerated Tayberries kan läggas till cocktails eller smoothies. Deras komplexa smak lämpar sig också för fruktbaserade likörer. Tayberry har kort hållbarhet och bör förvaras i kylskåpet efter skörden och användas inom tre dagar. Tayberry kan också frysas och sparas i upp till ett år.

Etnisk / kulturell information


Tayberries utvecklades av den kända mjuka fruktuppfödaren, Derek Jennings från Cardiff, England. Vid den tidpunkt då den ursprungliga växten skapades 1969 arbetade Jennings vid Scottish Horticultural Research Institute. Efter tio år släpptes det och patenterades under namnet Tayberry, uppkallat efter Tay-floden i Dundee där Research Institute ligger. Efter släppet ökade bärets popularitet snabbt i Skottland, England och till och med USA. Tecknade serier skapades som presenterade Jennings i en tam-o-shanter och kilt, och han citerades i artiklarna som en stark skotsk accent som Jennings tyckte var underhållande eftersom han faktiskt var från England.

Geografi / Historia


Uppfödaren av Tayberry, Derek Jennings, skapade bäret för att vara sin mest grundläggande förklaring en förbättrad loganbär. Medan han gick på college var en av Jennings-professorerna Percy Thomas, som hade studerat genetik av loganberry, ett bär vars föräldraskap var av stor debatt i många år. Professor Thomas löste mysteriet och avslöjade att loganbäret var en naturlig hybrid av hallon och björnbär och i sina föreläsningar samlade Jennings en förståelse för bärkromosomer i avel och deras betydelse för att skapa förbättrade hybridvarianter. Efter college, medan han studerade bär i Oregon, lärde sig Jennings om aurora blackberry. Han insåg att den hade den ideala mängd kromosomer som behövdes för att föda upp en ny hybrid av björnbär och hallon, en förbättrad tranbär, och det var från denna korsning som Tayberry så småningom skulle födas. Tayberry växer på långa, ofta taggiga käppar och kan nå upp till sju meter långa. Fruktande Tayberry-växter är tunga och kommer att dra nytta av stöd från ledningar eller en struktur att växa på.


Receptidéer


Recept som inkluderar Tayberries. En är lättast, tre är svårare.
Primavera kök Hackad sallad med Tayberry
Välsmakande kök Vit choklad Tayberry Spread
Sväljer årstiderna Hej Hej Tayberry Tårta
Bojon Gourmet Tayberry, Rose Geranium + Buttermilk Popsicles
Den Bloomin 'Garden Tayberry Jam
Kupongprojektet Tayberry Hand Tårtor
Love 2 Lär dig tilldelning Tayberry kompott
Den självständiga Tayberry Fool
Färskt från Oregon Färsk Oregon Berry Tart
Välsmakande kök Tayberry Raspberry Lemon Jam
Visa de andra 2 ...
Den Bloomin 'Garden Tayberry Cream Cheese Pie
Emmy Cooks Persika och Tayberry upp och ner paj

Populära Inlägg