Beskrivning / smak
Teasel kalebasser är små till medelstora i storlek, i genomsnitt 2-3 centimeter i diameter och 2-7 centimeter i längd, och har avlång till oval form avsmalnande till en liten punkt i ena änden. Huden varierar i färg från ljusgrön till gul och är täckt med ett tjockt lager av små, mjuka ryggar eller borst. Köttet är skarpt och vattnigt, fyllt med små, krämfärgade till bruna frön. Teasel kalebasser är skarpa och saftiga med en behagligt bitter smak, liknar bitter melon men med lättare sammandragande toner.
Årstider / tillgänglighet
Teasel kalebasser är tillgängliga under monsonsäsongen i Indien, som är på våren till sommaren.
Aktuella fakta
Teasel kalebasser, botaniskt klassificerade som Cucumis dipsaceus, är små frukter som växer på spridande vinstockar som kan nå över 2-3 meter och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae tillsammans med squash och pumpor. Även känd som ryggraden, igelkotten och Kantola i det nordvästra bältet och Phagala östra stater i Indien, är Teasel kalebass en populär kulinarisk produkt i Indiens kustregioner. Utanför Indien används teasel kalebasser också i hela Asien som en grönsak och planteras vanligtvis som en prydnads klättrande vinstock i USA för sina frodiga tillväxtvanor utan behov av omfattande vård.
Näringsvärde
Teasel kalebasser innehåller lite vitamin A, vitamin C, fiber och kalium.
Applikationer
Teasel kalebasser kan konsumeras med huden på och passar bäst för kokta applikationer som rostning, bakning och stekning. De marineras ofta till fritters och stekas, fyllda med kokosnöt och senap eller används i fiskgryta. Den taggiga huden skärs bort och kalebassen skärs i hälften, fröna skopas ut med en sked och läggs till en blandning av kryddor och chili för fyllningen. Efter fyllning skedas frö- och kryddblandningen i den ihåliga håligheten i Teasel kalebass och doppas i smeten och stekas i olja tills den är brunad. Teasel kalebasser kan också skivas och skalas i flera omgångar, dammas med rismjöl och kryddor och stekas. Förutom köttet kan fröna rostas och konsumeras som mellanmål. Teasel kalebasser passar bra med koriander, garam masala, gurkmeja, chilipulver, curryblad, vitlök, lök, jordnötter och ris. De förvaras 1-2 veckor när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Teasel kalebasser är så populära i Konkani-regionen på Indiens västkust att den införlivas i många av de lokala monsunfestivalerna. Några av de mest kända Teasel kalebass kalorierna i de västra delarna av Indien inkluderar kantola curry och kantola fisk stek, som är Teasel kalebass kokta med flodfisk i curry form, och Phagla Phodi, en gatamat gjord med Teasel kalebass stekt i en kryddig ris smet.
Geografi / Historia
Teasel kalebasser är infödda i nordöstra tropiska Afrika och är frodiga vinstockar som snabbt sprider sig och växer i naturen. Vinodlingarna odlas också för sina frukter och introducerades till Indien, Hawaii och i ett litet område i Baja California. Idag finns tejpkalorier på lokala marknader i tropiska Asien, Centralamerika och i USA.
Nyligen delad
Människor har delat Teasel Gourd med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
rika äppelträd till salu
 Gurkmeja Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Lotus Market Lotus internationella marknad 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NäraTabell, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 Delarens kommentarer: Kantola.  Tekka Center marknadsför Singapore Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 605 dagar sedan, 13-07-19 Delarens kommentarer: Teasel kalebass ... |
