Tobaksblad

Tobacco Leaves





Odlare
Loo Loo gårdar

Beskrivning / smak


Tobaksblad är långa, elliptiska gröna blad. De är varierade i storlek, med de största bladen som förekommer vid basen av växten och växer till cirka 60 centimeter långa. Tobaksblad har korta hår som utsöndrar ett gult ämne som innehåller nikotin. Själva växten är en årlig ört som bär fembladiga, trumpetformade blommor. Nyklippta tobaksblad har en gräsig doft. Bladen har en skarp, kryddig smak som är stickande, som pepparrot och peppar.

Årstider / tillgänglighet


Tobaksblad finns tillgängliga året runt.

Aktuella fakta


Tobaksblad klassificeras botaniskt som Nicotiana tabacum och tillhör auberginefamiljen. Även om de är mest kända för att ha torkats och använts för rökning, har de en lång historia av att de används medicinskt av infödda kulturer. Kockar har kontroversiellt börjat använda tobaksblad i köket för att uppnå en mer komplex smak för sina rätter. Men att äta bladen är svårt för magen. Att konsumera en stor mängd av bladen kan vara GIFTIG eftersom de innehåller nikotin. Det finns många rapporter om att skördare har blivit sjuka efter exponering för bladen. Ungdomar, gravida kvinnor och personer med hjärtsjukdom rekommenderas att undvika tobak, inklusive rätter gjorda med tobaksblad.

Näringsvärde


Tobaksblad innehåller stora mängder protein, och 1981 uppgav Världshälsoorganisationens jord- och jordbruksorganisation att bladen kan ha användning som en funktionell mat. Extrakt av protein från tobaksblad har visat sig innehålla aminosyror och lysin och inget nikotin. Vi vet dock att nikotin som finns i tobaksblad, särskilt när det är gjord för rökning av tobak, är beroendeframkallande och bidrar till cancertillväxt. Rökning av torkade tobaksblad i form av cigaretter och piptobak är skadligt, eftersom röken är mycket cancerframkallande.

Applikationer


Tobaksblad skördas vanligtvis, torkas sedan och används vid rörrökning eller i cigaretter. Men de används också alltmer i köket där de ger en subtil, bitter värme. De kan tillagas med ris eller användas för att röka kött som vilt och fisk. Londonchokladföretaget Artisan du Chocolat lägger också hela blad till chokladkakor. Myndigheterna varnar för att tobaksblad bör konsumeras med försiktighet. För att lagra färska tobaksblad, placera dem i en låsäck i kylskåpet, där de håller i upp till en vecka.

Etnisk / kulturell information


Tobaksblad har använts medicinskt i århundraden. Mexikanska läkare använde färska löv för att lindra huvudvärk. I Colombia används färska löv i grötomslag, som placeras utvidgat över kokar och sår. I Afrika används torkade löv för att hjälpa till med sår. Det finns också 'magiska' egenskaper som tillskrivs tobaksblad. Mayaerna i Mexiko trodde en gång att de hade skyddskrafter. Vissa indianersamhällen använder tobak som en del av heliga ritualer, och när de används på detta sätt är det inte förknippat med missbruk och negativa hälsoeffekter.

Geografi / Historia


Tobaksblad kommer från tobaksväxten. Dess exakta ursprung är okänt, men det antas ha sitt ursprung i Sydamerika för cirka 200 000 år sedan. Tobaksväxten som vi känner den idag är möjligen en hybrid av Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis och Nicotiana otophora, som var inhemska i Karibien. Men precis som vete och andra kommersialiserade grödor ser Tobak idag ganska annorlunda ut än sina vilda förfäder. Det förekommer inte längre i naturen. Urbefolkningen i Arawak och Taino i Karibien sägs ha använt och odlat tobak först och använt det både för nöje och för medicinska och andliga ändamål. År 1492 tog Comumbus och hans upptäcktsresande tillbaka frön och löv till Spanien. På 1500-talet introducerades tobak i Frankrike och spred sig därifrån till resten av Europa och sedan Asien. I Tudor England betraktades tobak först som ett underligt läkemedel. På 1800-talet började läkare sprida kunskap om de skadliga effekterna av tobak efter att man upptäckte att de innehöll nikotin. Det blev dock modernt när kändisar började främja rökning för nöje.



Populära Inlägg