| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Tokyo Negi-lök är medelstora till stora i storlek och har långsträckta, raka och lökformiga baser som fläcker ut i tjocka löv, liknar en korsning mellan purjolök och grön lök. De gröna bladen är ihåliga, rörformiga, släta och skarpa med en något tuff konsistens när de är råa. Den vita basen är vanligtvis den längsta delen av löken och är krispig, fast och saftig, förblir smal och bildar aldrig en riktig glödlampa. Tokyo Negi-lök är skarpa när de är råa och utvecklar en söt och salt smak när de kokas.
Årstider / tillgänglighet
Tokyo Negi-lök finns på våren och hösten.
Aktuella fakta
Tokyo Negi-lök, botaniskt klassificerad som Allium fistulosum, är en lång, smal japansk sort som kan växa upp till en meter i höjd och är medlemmar i familjen Amaryllidaceae. Tokyo Negi-lökens namn är också känt som den japanska långlök, Negi, Naga Negi och Shiro Negi, och härleds från dess kulinariska popularitet inom Tokyo-regionen. Tokyo Negi-lök är kända för sin skarpa smak som blir mild när de kokas och gynnas i det japanska köket som en daglig ingrediens.
Näringsvärde
Tokyo Negi-lök innehåller vitamin A, C och K, kalium, kalcium, järn, koppar och vitamin B6.
Applikationer
Tokyo Negi-lök passar bäst för både råa och kokta applikationer som sautering, grillning, rostning och stekning. När de används färska kan lökarna hackas och läggas till omeletter, quiches, sallader och soppor. De kan också blandas i grytpajer, bakas i lökterter, strö på pizza, stekas i varma krukor, sauteras och läggas till pannstekta fingerlings, potatismos eller gratäng, eller de kan blancheras och grillas för att ge en rökig smak . Tokyo Negi-lök passar bra med kött som fläskkotletter, grillad biff, fjäderfä och sashimi, nudlar, ris, misosoppa, apelsinjuice, äpplen, basilika, persilja, rovor, rödbetor, tomater, jäst soja och lättvättad ättika. Lökarna kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras löst förpackade i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Tokyo Negi-lök är en av de mest populära lökvarianterna i Japan, och dess milda smak används traditionellt för nabemono, som är heta potter eller rätter med en kruka. Tokyo Negi-lök kan tillagas under längre perioder och ge buljong och soppor ett smakdjup. De används också ofta i kushiyaki där de grillas över öppen eld. Förutom enpotträtter används Tokyo Negi-lök i Japan för att göra negimiso, som är en blandning av Negi och miso-pasta som används som en marinad eller doppsås.
Geografi / Historia
Tokyo Negi-lök är infödda i Sibirien och nordvästra Kina och har odlats sedan antiken. Idag odlas denna sort främst i Japan, men den blir också en specialodlad lök i Kalifornien och Hawaii i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tokyo Negi-lök. En är enklast, tre är svårare.
| Bara hungrig | Negimiso eller Misonegi - japansk lök-Misosås | |
| Full gaffel framåt | Blomkål stekt ris med karmeliserade lökar | |
| Matlagningsböcker | Röda lökar som lagas mat i apelsinjuice |
Nyligen delad
Människor har delat Tokyo Negi Onions med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 9 dagar sedan, 3/01/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 125 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: Tokyo Negi-lök från flicka och dugg!  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Tsukiji yttre marknad Tsukiji yttre fiskmarknad Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html NäraChuo, Tokyo, Japan Cirka 611 dagar sedan, 2007-07-07 Delarens kommentarer: Tsukiji Outer Market är en levande mathall komplett med lokala marknadsstånd omgiven av bra gatumat.  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Nijiya Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 719 dagar sedan, 22.3.19 Första alternativa naturliga livsmedelssamarbetet NäraCorvallis, Oregon, USA Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Tokyo Negi-lök upptäcktes vid First Alternative Natural Foods Co-Op. |
