| Triple A Produce, Inc. |
Beskrivning / smak
Tomatillos, även allmänt känd som skaltomater, är ungefär en eller två tum stora med en karakteristisk papperig yttersida. Det lätt klibbiga skalet omsluter en fast, grön frukt, och när skalet börjar torka delas det upp och bleknar från grönt till ljusbrunt när frukten mognar. Tomater skördas när frukterna fortfarande är omogna och de har en mycket syrlig smak, mycket annorlunda än deras släkting, tomaten. Tomatillo-växter växer dock liknar tomater, även om de sällan kräver insättning, sätter frukt snabbare och är något mer kalltoleranta. De är låga spridande växter som når i genomsnitt två till fyra meter i höjd och ger höga avkastningar av den avskalade frukten, som ofta beskrivs som att de ser ut som kinesiska lyktor när de hänger på växten. Tomatillor är öppna pollinerade, vilket innebär att deras utsäde kommer att reproducera växter som är identiska med föräldern, och för en god storlek bör du plantera två eller flera tillsammans för att uppmuntra korsbestämning.
Årstider / tillgänglighet
Tomater är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Tomatillos, som bokstavligen betyder 'små tomater', kallas botaniskt Physalis philadelphica, tidigare Physalis ixocarpa, och som alla arter i släktet Physalis kännetecknas de av sitt pappersformiga yttre skal. Tomatillo är en släkting till tomaten, eftersom båda är medlemmar i familjen Solanaceae, även känd som nattskuggfamiljen. I mexikansk och guatemalansk kultur kan Tomatillo kallas miltomate, tomates verdes, tomates de cascara eller tomates de fresadillas.
Näringsvärde
Tomatillos är tätare i mineraler än deras släktingar, tomater, eftersom de är fyllda med unika fytokemikalier och flavonoider. Tomatillos är rika på kostfiber och har stora mängder vitamin C, vitamin A, vitamin K, niacin, kalium, mangan och magnesium. Tomatillos innehåller också unika antioxidantfytokemikalier som kallas withanolider, som har kopplats direkt i flera studier till anticancer- och antibakteriella roller.
Applikationer
Tomatillos kan vanligtvis användas på liknande sätt som vanliga tomater, även om de erbjuder en lite mer syrlig smak och innehåller mindre socker. Den syrliga, lätt sura smaken gör dem perfekta för användning, antingen råa eller kokta, i salsor, såser eller till och med sylt. När den används i salsa tonar Tomatillos chiliens hethet och hjälper till att blanda smakerna från de olika ingredienserna. De krediteras som källan till den 'pikanta' smaken i äkta mexikansk mat, och de lite omogna gröna frukterna används som nyckelingrediens för traditionell salsa verde, som kan serveras med nästan allt från enchiladas och quesadillas till stekt kyckling och Mer. Tärnade råa tomater tillför också en fin crunch till färsk guacamole, och de passar bra med lök, koriander, chilipeppar och vitlök. När de skördas på deras mer mogna, gyllene färgade scen, används de ofta i grytor eller simmar med kött för att smaka. För att förbereda Tomatillo för användning i ditt recept, ta bort pappersskal och skölj sedan och torka frukten. Tomatillor sås vanligtvis inte innan de används vid tillagning. Förvara tomater med skalen intakta i cirka tre veckor i kylen i en papperspåse. Om du vill ha dem längre kan du ta bort skalet, tvätta frukten och frysa dem.
Etnisk / kulturell information
Tomatillos är en grundläggande ingrediens i mexikansk mat, särskilt för äkta salsa verde. I Mexiko antas det också att ett avkok av Tomatillo kalyces kan användas för att behandla diabetes.
Geografi / Historia
Tomatillos är infödda i Mexiko och Centralamerika, där aztekerna först odlade dem så tidigt som 800 f.Kr. Liksom tomater är tomater en varm säsongsskörd och de tål inte frost. Var noga med att plantera dem efter att risken för frost har passerat och jorden har börjat värmas. De kraftfulla Tomatillo-växterna klarar sig bäst i full sol i skyddad position.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Stad | San Diego, Kalifornien | 858-490-6298 |
| Uppdraget: Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
| Cowgirl Q | San Diego, Kalifornien | 858-586-1717 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla, Kalifornien | 858-459-3300 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Coya peruansk hemlighet | Del Mar Kalifornien | 619-295-3172 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla, Kalifornien | 858-776-3246 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Cove House | La Jolla, Kalifornien | 858-999-0034 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
| Mitch's Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-316-7314 |
| Carte Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-365-1858 |
| Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-259-1515 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Hott Mess | San Diego, Kalifornien | 619-297-1866 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
| Cutwater Spirits | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad, Kalifornien | 760-930-7063 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego, Kalifornien | 858-405-2401 |
| 619 sprit | San Diego, Kalifornien | 619-647-4409 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ketch Grill och kranar | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, Kalifornien | 619-255-3358 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornien | 760-277-9826 |
| Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-535-0078 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornien | 619-283-6292 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornien | 619-544-1004 |
| Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
| Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Kock | San Diego, Kalifornien | 619-248-0538 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-vy | 619-709-0938 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Vida Cafe Cup | San Diego, Kalifornien | 619-501-7529 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, Kalifornien | 619-632-2824 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad, Kalifornien | 619-272-0203 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Kompassfältet | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Jujus Kitchen | Trevligt Kalifornien | 619-471-5342 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Kalifornien | 760-452-7245 |
| Jimmy O | Del Mar Kalifornien | 858-350-3732 |
| Vi i La Jolla Village | San Diego, Kalifornien | 858-646-7700 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
| Stjärnkvarter | San Diego, Kalifornien | 619-501-7827 |
| Shore Rider | La Jolla, Kalifornien | 858-412-5308 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornien | 619-962-5935 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fidels lilla Mexiko Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-755-5292 |
| Happy Pantry | Carlsbad, Kalifornien | 858-449-4666 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Kaninhål | San Diego, Kalifornien | 619-255-4653 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Hemlagad Taqueria | Carlsbad, Kalifornien | 760-533-4997 |
| Grannskapskök | San Diego, Kalifornien | 760-840-1129 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Madison | San Diego, Kalifornien | 619-822-3465 |
| Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego, Kalifornien | 310-954-1415 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornien | 858-550-1000 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornien | 662-832-3638 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego, Kalifornien | |
| Uppdraget: North Park | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| Bundet kaffe | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 858-735-3093 |
| Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Hemma och borta - Gamla stan | San Diego, Kalifornien | 619-886-1358 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad, Kalifornien | 760-431-5323 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego, Kalifornien | 858-581-2337 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Kök för gott | San Diego, Kalifornien | 619-851-4091 |
| Hotel Palomar-Salt Box Reception | San Diego, Kalifornien | 619-515-3003 |
| Spot 2021 | La Jolla, Kalifornien | 958-459-0800 |
| Lokalt kranhus & kök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-0288 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornien | 949-235-5862 |
| Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornien | 619-795-3299 |
| Jakes Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-755-2002 |
| Claire är på Cedros - SKSB | Solana Beach Kalifornien | 858-259-8597 |
| Morgonstånd | San Diego, Kalifornien | 619-629-0302 |
Receptidéer
Recept som innehåller tomater. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat tomater med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 91 dagar sedan, 20/09/20  Virginia Park Bondens marknad Cabrals gård näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20  Virginia Park Bondens marknad Cabrals gård näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 207 dagar sedan, 15/8/20  PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 318 dagar sedan, 4/26/20 Delarens kommentarer: Lätt söt äpplesmak, dessa är härliga blandade i en salsa med vitlök och jalapeño)  Matstad Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cypern Cirka 416 dagar sedan, 1/19/20  Ny morgonmarknad NäraWoodbury, Connecticut, USA För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19  Edmonds Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA NäraEdmonds, Washington, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 Delarens kommentarer: Perfekt rostad i en sås eller skivad i en färsk salsa!  Virginia Park Bondens marknad Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19  Corvallis Farmers 'Market NäraCorvallis, Oregon, USA Cirka 578 dagar sedan, 8/10/19  Chulada La Chulada-marknaden 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  novato-marknaden Navato Market 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 NäraNybörjare, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Vinodlingen La Bodega-marknaden 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 NäraOrange, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Slottet El Castillo Carniceria / matmarknad 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NäraPacoima, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Baja Ranch-marknaden Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NäraAltadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 6/28/19  Leucadia bondemarknad Divine Harvest Farm 661-525-2870 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Min ranchmarknad NäraDold, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Thuan Phat Mataffär NäraSan Diego, CA, USA Cirka 703 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Fresh!  Pancho Villa's Farmers Market NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 |
