Beskrivning / smak
Torch Ingefära blommor är knoppar som växer i slutet av långa, raka stjälkar fästa vid underjordiska jordstammar. De gröna köttiga stjälkarna kan bli upp till en meter höga och knopparna är vanligtvis tio centimeter långa. När de är unga är Torch Ginger-blommor tätt stängda och bildar en flamliknande form och varierar i färg från rosa, röd till vit. Knopparna består av ovala och vaxartade, kronbladliknande skikt som kallas skottblad, som är skyddande, modifierade bladöverdrag som omsluter de utvecklande kronbladen. När blomman blommar kommer skaftbladen att öppnas och avslöjar små blomblad. Torch Ingefära blommor konsumeras när knopparna är något stängda och har en skarp, saftig och lätt konsistens. De aromatiska skålarna har också en söt och sur, pikant smak med citrus-framåt.
Årstider / tillgänglighet
Torch Ginger blommor finns tillgängliga året runt i tropiska klimat, med en högsäsong på sensommaren till försommaren.
Aktuella fakta
Torch Ingefära blommor, botaniskt klassificerade som Etlingera elatior, är färgglada, aromatiska knoppar som tillhör Zingiberaceae eller ingefärafamiljen. De tropiska växterna är infödda i Sydostasien och har använts i århundraden som en prydnads-, läkemedels- och kulinarisk sort. Det finns tre huvudfärger av Torch Ginger-blommor, rosa, röda och vita, med rosa som de vanligaste på marknaderna. Torch Ginger blommor fick sitt namn från sin långsträckta, böjda form som liknar en flammande fackla och är kända av många regionala namn, inklusive vaxblommor, ingefärablomma, fackellilja, indonesisk hög ingefära och porslinros. I dagens tid är Torch Ginger-blommor allmänt införlivade som smakämnen i sydostasiatiska skaldjursrätter, och hela växten, inklusive frön, blommorna och bladen är ätbara. Torch Ginger plants är också en av de mest kommersialiserade sorterna som säljs som en tropisk prydnad för landskapsarkitektur och används populärt i stora, dekorativa blomsterarrangemang.
Näringsvärde
Torch Ginger blommor är en bra fiberkälla för att stimulera mag-tarmkanalen och innehåller antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper för att öka immunförsvaret. Knopparna ger också antioxidanter som C-vitamin för att skydda kroppen mot yttre aggressorer och innehåller lite magnesium, vitamin K och kalcium.
Applikationer
Torch Ingefära blommor används bäst färska och används som garnering eller smak. Blommorna kan skivas tunt och kastas i sallader, strimlas och blandas i doppar och såser, eller användas hela som matförpackning. Torch Ginger blommor ingår också traditionellt i skaldjursrätter, omrörs i grytor, soppor, curry, ris och nudlar, eller de hackas och blandas i rojak, en kryddig frukt- och grönsaksallad. Utöver traditionella användningsområden används Torch Ginger-blommor i moderna, okonventionella applikationer för att visa upp knoppens sura smak i rätter som sorbet och glass. Blommorna tillförs också cocktails och eteriska oljor extraheras från knopparna som ingrediens för te. Fackla Ingefära blommor passar bra med kryddor som gurkmeja, koriander, chilipulver och salt, aromater som citrongräs, galangal och vitlök, skaldjur, kött som nötkött, fjäderfä eller rökt anka, gurka, paprika, fjärilsärblommor och frukter som mango, kokosnöt, ananas och citrus. Blommorna ska användas omedelbart för bästa kvalitet och smak och kommer att hålla i upp till en vecka när de förpackas i pappershanddukar och förvaras i den skarpare lådan i kylen. Torch Ingefära blommor kan också frysas eller torkas för längre användning.
Etnisk / kulturell information
Torch Ginger blommor är kända som Bunga Kantan i Malaysia och är en av de representativa ingredienserna i malaysisk gastronomi. Knopparna har en citrus-framåt smak som används för att maskera sura, fiskiga toner i skaldjursrätter, och när säsongen finns Torch Ginger blommor allmänt på färska marknader. Många familjer foder också de färgglada knopparna eftersom växten växer naturligt i malaysiska djungler och skogar. Inom malaysisk mat blandar flera matlagningsstilar ingredienser och traditioner från regioner över Asien. Nyonya köket är en kombination av kinesisk och indo-malaysisk matlagning som är känd för att använda Torch Ginger blommor. Rätter förknippade med Nyonya-köket har traditionellt aromatiska, smala, salta, kryddiga och söta kvaliteter, och en av de mest kända Nyonya-rätterna är assam laksa, en skarp fiskgryta. Assam laksa associeras ofta med området Penang och är en kryddig, sur nudelrätt bestående av fisk, aromater, Torch Ginger blommor, chilipeppar, gurkor, calamansi och schalottenlök. I assam laksa är Torch Ginger blommor uppskattade för att minska grytans fiskliknande egenskaper och värderas som en verkligt lokal ingrediens.
Geografi / Historia
Torch Ginger blommor är infödda i tropiska regioner i Malaysia, Indonesien och södra Thailand och har vuxit vilda sedan urminnes tider. Växterna förökas lätt och sprids snabbt i Sydostasien, Kina, Oceanien och Australien. Torch Ginger blommor introducerades också till Hawaii, Florida och Sydamerika som en odlad tropisk art och används för prydnadslandskap. Idag finns Torch Ginger blommor över hela världen, både odlade och vilda, och finns i Sydostasien, Östra Asien, Australien, Oceanien, Polynesien, Afrika, Sydamerika, Centralamerika och i Florida, Kalifornien och Hawaii i USA. . I Costa Rica, Puerto Rico, Hawaii och Kina har arten också ansetts vara en aggressiv invasiv art. När du är på säsong kan Torch Ginger blomknoppar hittas genom specialodlare eller lokala färska marknader.
Receptidéer
Recept som inkluderar Torch Ginger Flowers. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Torch Ginger Flowers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
| Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20-07-19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 Delarens kommentarer: Jag såg ingefärablomma på Oviedo Farmers Market! Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19 Delarens kommentarer: Jag såg Costus Ginger Flower på Oviedo Farmers Market! |
