Beskrivning / smak
Toro de Oro paprika är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig diameter på 3 till 6 centimeter och en längd på 15 till 20 centimeter. Varje peppar bär vanligtvis tre lober med en konisk form, avsmalnande till en liten punkt på den icke-stamänden. Skalens skal är slät, blank, tunn och fodrad med vertikala fördjupningar, mognar från grönt till gyllengult och är ibland strimmat med inslag av grönt även när det är moget. Under ytan är det strimmiga köttet tjockt, skarpt, vattenhaltigt och ljusgrönt till gult, beroende på mognad. Inom köttet finns det också ett centralt, ihåligt hålrum som omsluter ett membran med små, runda och platta krämfärgade frön. Toro de Oro paprika har en söt, fruktig och subtilt vegetabilisk smak med liten eller ingen värme.
Årstider / tillgänglighet
Toro de Oro paprika finns i mitten av sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Toro de Oro paprika, botaniskt klassificerad som Capsicum annuum, är en sällsynt paprika som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Toro de Oro-paprika, även känd som Golden Bull-paprika, fick sitt namn från deras likhet i form till ett tjurhorn och är en öppen pollinerad sort som har liten eller ingen värme, från 0 till 100 SHU på Scoville-skalan. Söt paprika odlas exklusivt av Beylik Family Farms i Ventura County, Kalifornien, och kan användas i ett brett utbud av kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Toro de Oro paprika är en utmärkt källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och är en bra källa till fiber, vitamin B6, kalium, mangan och folat. Paprikorna innehåller också viktiga B-komplex vitaminer, koppar, järn, magnesium, fosfor, kalcium och zink.
Applikationer
Toro de Oro paprika har en söt och mild kött, bäst lämpad för både råa och kokta applikationer. Peppar kan konsumeras färska, out-of-hand som ett mellanmål, gynnas för sin täta konsistens, eller de kan serveras som ett komplement till dopp på förrätt tallrikar. De kan också hackas och kastas i gröna sallader eller tärnas i salsa. Förutom färska applikationer kan Toro de Oro paprika fyllas med korn, ostar och kött och bakas, blåsas och blandas i såser, rostas och läggas till soppor, grytor och chilis, eller sauteras i pasta och risotto. Toro de Oro paprika passar bra med kött som fjäderfä, kalkon, fläsk och nötkött, aubergine, vitlök, schalottenlök, potatis, tomater, kål, örter som persilja, koriander, basilika och oregano, ostar som parmesan, cheddar, eller mozzarella och korn såsom ris, couscous och quinoa. De färska paprikorna håller i upp till en vecka när de förvaras hela och otvättade i en pappers- eller plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I hela USA på 1900-talet ökade specialpepermarknaden i popularitet bland konsumenter och kockar, vilket uppmuntrade jordbrukare att diversifiera sitt säsongsbetonade paprikaurval. Nya hybridsorter skapades med förbättrad smak, utseende och tillväxtegenskaper, och många italienska stekpipor med arv användes i avelprocessen. Det var också en återuppkomst av arv och öppna pollinerade sorter som odlats, som tidigare var reserverade för att välja specialodlare och personliga trädgårdar. Eftersom Toro de Oro-peppar var trogen mot utsäde växte de bra under denna expansionsålder, och de snyggaste och smakande paprikorna valdes ut och såldes på lokala bondemarknader i södra Kalifornien. Söt paprika blev allt populärare, och med sin sällsynta berömdhet har sorten fortsatt att odlas säsongsmässigt för dagens marknader.
Geografi / Historia
Toro de Oro paprika odlas och säljs exklusivt av Beylik Family Farm, som ligger i den bördiga Santa Clara River Valley i Ventura County, Kalifornien. Fröna av den gyllene sorten förvärvades först av Scott Beylik, ägare av Beylik Family Farm, i slutet av 1900-talet. Beylik fick fröna från en av sina vanliga fröuppfödare, som informerade honom om att de var från en öppen pollinerad sort. Medan mycket av pepparens historia förblir höljd i mysterium, delar den söta sorten liknande egenskaper som marconi gyllene peppar och gyllene skattpeppar, som är italienska bull-horn arv. Toro de Oro paprika introducerades först på marknaden i början av 2000-talet, och idag kan de ses i olika säsonger på olika bondemarknader i södra Kalifornien, från Santa Barbara till Los Angeles.
Nyligen delad
Människor har delat Toro de Oro Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 198 dagar sedan, 8/24/20 Delarens kommentarer: Toro de Oro in! Ole  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 211 dagar sedan, 20/8/20 Delarens kommentarer: Beylik Farms är hett med paprika just nu!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: It's Pepper Time. Toro de Oro paprika är bra för fyllning!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 231 dagar sedan, 22/7/20 Delarens kommentarer: Golden Bulls är tillbaka på Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Gök 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Kom och ta tag i dessa paprika vid hornen!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 581 dagar sedan, 19/07/19 Delares kommentarer: Toro de Oro paprika ser snygga ut från Beylik Family Farms  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 595 dagar sedan, 7/7/19 Delarens kommentarer: Bara början på Toro De Oro paprika |
