| Windrose Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Transcendenta crabapples är en tum och en halv till två inches i diameter och gyllengula med en röd rodnad. Frukten som sägs nästan glöda på träden i eftermiddagsolen. Köttet av en transcendent crabapple är en krämgul, saftig, skarp och syrlig med en något sammandragande smak. De anses vara en av de mer ätbara crabapple-sorterna.
Årstider / tillgänglighet
Transcendenta crabapples finns på sensommaren och hösten.
Aktuella fakta
Transcendenta crabapples är en amerikansk sort av sibirisk krabbaäpple, botaniskt namn Malus baccata. De är lätta att odla, dyker upp på det lilla trädet och föregås av snöiga vita parfymerade blommor på våren. Frukten finns kvar på trädets grenar långt in på vintern, om de inte skördas.
Näringsvärde
Crabapples är små, men har fortfarande många viktiga näringsämnen, särskilt i huden. De innehåller C-vitamin, tillsammans med föreningar som flavanoler och quercetin, som kan hjälpa till att förhindra diabetes, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer. Pektinet i crabapples är inte bara fördelaktigt när man gör gelé - det håller också hjärt-kärlsystemet friskt.
Applikationer
Transcendenta crabapples är kända för att göra utmärkta smakgeléer utan behov av tillsatt pektin - det naturliga pektinet som finns i Transcendent crabapples gör konservering och konservering lättare. De används bäst för att göra gelé och sylt eller baka till pajer och tårtor. De kan också ätas färska, även om de är mycket mer sammandragande än inhemska äpplen. Lägg till några i fläsk- eller anka-rätter när du lagar mat eller kombinera med söta äpplen i äppelmos. Crabapples har också traditionellt använts för att göra cider. Transcendenta crabapples lagras inte bra och kommer bara att förvaras i ungefär två veckor, om de är kylda.
Etnisk / kulturell information
Crabapples är inte bara för att äta och har faktiskt varit mer populära för kulinariska användningar tidigare än för närvarande. Idag planteras crabapple-träd ofta av estetiska skäl eller för att ge vintermat för vilda djur som rådjur och fåglar, och för att stödja pollinatorer som bin och fjärilar.
Geografi / Historia
Först nämns 1844, dessa var några av de mest populära crabapplesna i Amerika under en tid. Crabapples i allmänhet är mycket kalltoleranta. Transcendenter kan växa nästan var som helst i USA, från norr till sydost.
