Beskrivning / smak
UGLI®-frukter är en stor citrussort, med en genomsnittlig diameter på 10 till 15 centimeter och har en oregelbunden, oval till lättplattad, oblat form. Skalet är halvtjockt, läderartat och grovt, täckt av fläckar av röda, ärr, stötar och rynkor. Frukten har också varierade nyanser av grönt, gult och orange, och när frukten mognar kommer den att utveckla djupare gulorange nyanser och ibland behålla gröna fläckar. Det är viktigt att notera att grönt inte är en indikation på omogen frukt. Skalet klibbar sig löst vid köttet, avlägsnas lätt och köttet delas in i 10 till 12 stora segment, åtskilda av fibrösa membran. Köttet varierar också i färg från gult till orange och är ömt, vattenhaltigt och saftigt, antingen finns det fröfritt eller innehåller några krämfärgade frön. UGLI®-frukter är aromatiska med en lätt, citronliknande doft och har en söt, subtilt smakfull smak med fruktiga toner av ananas, grapefrukt och apelsiner.
Årstider / tillgänglighet
UGLI®-frukter finns tillgängliga under en begränsad säsong på vintern till tidig vår.
Aktuella fakta
UGLI®-frukter, botaniskt klassificerade som Citrus reticulata x paradisi, är en ovanlig, säsongsbetonad citrus som tillhör familjen Rutaceae. Frukterna upptäcktes i Jamaica som växte som en naturlig tangelomutation och tros ha utvecklats från en grapefrukt- och Sevilla-apelsinhybridisering. UGLI®-frukter kallades ursprungligen Exotic Tangelo från Jamaica, men med tiden ändrades fruktens namn till UGLI® som ett spel på fruktens missformade, klumpiga utseende. Trots sin brist på visuella tilltalande är UGLI®-frukter kända för sin söta, subtila smaksatta smak och saftiga, mjuka konsistens. Frukterna skördas endast från träden när de är mogna, så att konsumenterna omedelbart kan äta frukten efter köpet. Förutom de stora UGLI®-frukterna har nya versioner av frukten skapats i mindre storlek för mellanmål, marknadsförda som UGLI® Baby-frukt.
Näringsvärde
UGLI®-frukt är en utmärkt källa till vitamin C, en antioxidant som stärker immunförsvaret, minskar inflammation och ökar kollagenproduktionen i huden. Frukten innehåller också mycket fiber för att stimulera och rengöra matsmältningskanalen och innehåller små mängder kalcium, kalium och folat.
Applikationer
UGLI®-frukter är lätta att skala och har saftigt, ömt kött, lämpligt för både färska och kokta applikationer. Frukten kan skivas i hälften och ätas på samma sätt som grapefrukt, eller så kan de segmenteras och konsumeras rakt, utan att vara i handen. UGLI®-frukter kan också hackas och blandas i fruktskålar, citrussallader och gröna sallader, användas som en färsk toppning över yoghurt och granola, eller blandas till smoothies. Utöver att använda köttet i sin helhet eller i segment, kan den rikliga saften i köttet extraheras och kombineras till cocktails, mousserande fruktdrycker eller andra färska drycker, eller saften kan användas för att smaka på ostekakor, barer, soufflor och glassar. UGLI®-frukter kan också kombineras i såser för att smaka välsmakande huvudrätter, eller så kan skal och saft tillagas till marmelad. För en ny efterrätt kan frukten skivas i hälften, beläggas i socker och kanel och grillas i ugnen för att utveckla en karamelliserad yta. UGLI®-frukter passar bra med kött som fläsk, anka och fjäderfä, skaldjur som musslor, räkor och fisk, avokado, svamp, radicchio, cikoria, sötlök, frukt som bananer, jordgubbar och druvor, kanel och örter som mynta, koriander och persilja. Hela UGLI®-frukter håller i upp till 5 dagar vid rumstemperatur och upp till 2 veckor när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
UGLI®-frukt odlas på Trout Hall-gården i socken Claredon, som ligger i södra Jamaica. Den familjeägda fastigheten består av över 3000 hektar mark och var en gång platsen för ett tillverkat apelsinjuicemärke. Varumärket stängdes senare på 1980-talet, men gården bytte till odling av UGLI®-frukt och sockerrör. När UGLI®-frukt upptäcktes i Brown's Town-området planterades budwood i Trout Hall-gården och föddes över tiden för att uppvisa förbättrade egenskaper. Namnet UGLI® skapades när en köpare ringde in och bad om 'mer av den fula frukten', och namnet antogs snabbt och registrerades som en officiell titel. UGLI®-frukter växer i popularitet utomlands, särskilt i Europa och Nordamerika, men trots deras ökade globala efterfrågan säljs frukterna inte lokalt på Jamaica som en metod för varumärkesskydd. Gården skyddar nära UGLI®-frukt i ett försök att förhindra en ökad lokal efterfrågan, vilket naturligtvis orsakar ökad konkurrens och andra odlares önskan att sälja frukten. Cirka en tredjedel av Trout Hall-gården ägnar sig åt att producera UGLI®-frukter.
Geografi / Historia
UGLI®-frukter upptäcktes som en chansplanta i början av 1900-talet och växte naturligt på ett träd i en betesmark nära Brown's Town i St. Ann's Parish, Jamaica. Sorten upptäcktes av G.G.R. Sharp och planterades i hans gods, Trout Hall, för kommersiell odling. UGLI®-frukter exporterades först på 1930-talet under Cabel Hall Citrus Limited, ett företag skapat av familjen Sharp för att marknadsföra frukten. Utanför Jamaica odlades och undersöktes sorten i Florida och Kalifornien på 1950-talet, men många av dessa testträd förstördes, vilket bara sparar en liten mängd knoppved för odling av hemträdgård. Idag odlas UGLI®-frukter främst på Jamaica och exporteras till Europa, Kanada och USA, säljs på specialaffärer och utvalda snabbköp.
Receptidéer
Recept som inkluderar UGLI® Fruit. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat UGLI® Fruit med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
svamp som ser ut som en fot
![]() 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 531 dagar sedan, 25.9.19 ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: ful frukt på Buford Farmers Market ![]() 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 ![]() 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 NäraNewport Beach, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 ![]() Cirka 701 dagar sedan, 4/09/19 Delarens kommentarer: Ugli-frukt har en intressant historia! ![]() 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NäraDuluth, Minnesota, USA Cirka 723 dagar sedan, 18/03/19 |