Beskrivning / smak
Vidalia®-lök är medelstora till stora med en klotformad, platt, knäböjande form, smalare vid stammen och rotändarna och vidgas runt mitten. Glödlampan är innesluten i en ljus kopparguld till ljusgul, tunn pergamentliknande hud. Den torra och flagnande huden skyddar det fasta, vita och saftiga köttet och i köttet finns det många tunna, skiktade ringar. Vidalia®-lök är skarpa och ömma med en mild, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Vidalia®-lök finns i mitten av våren till slutet av sommaren.
Aktuella fakta
Vidalia®-lök, botaniskt klassificerad som Allium cepa, är en av de sötaste sorter som finns på marknaden idag och är medlem i familjen Amaryllidaceae. Namnet Vidalia® upptäcktes i början av 1930-talet och är en lagligt registrerad titel som tilldelats specifika utsäde som odlas i godkända områden nära Vidalia, Georgia. Det finns bara några få utsädesorter som godkänts av Georgia Agricultural Commission, och den mest använda sorten är den gula granexen. Varje år fastställer Georgia Department of Agriculture ett officiellt förpackningsdatum för att markera början på Vidalia®-löksäsongen och ingen lök som säljs före det förpackningsdatumet kan märkas som ”Vidalia”. Vidalia®-lök gynnas av kockar och hemmakockar för sin mångsidighet i kulinariska applikationer och för sin söta, milda smak.
Näringsvärde
Vidalia®-lök är en bra källa till fiber, vitamin C och B6, kalium och mangan.
Applikationer
Vidalia®-lök passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, rostning, stekning, sautering och stekning. När de används färska kan lökarna skivas och kastas i sallader, skiktas i hamburgare, omslag och smörgåsar eller malas till salsa eller dopp. Lökarna kan också karamelliseras, vilket ger en djup, rik sötma till vilken maträtt som helst, grillad för smörgåsar med fläsk eller långkokt med grytor, potatismos eller grytor. Vidalia®-lök kan lägga sötma till desserterna, serveras med arvtomater i en enkel sallad med en olja-och-vinägerdressing, blandad i krämig pasta, kokt i fransk löksoppa, stekt i ringar eller som pizzatoppning. Vidalia®-lök passar bra med yoghurtbaserade doppar, currypulver, honung, gräslök, päron, mango, ingefära, sparris, getost, kött som fläsk, nötkött, fjäderfä och fisk. Glödlamporna förvaras 1-2 månader när de förpackas i en pappershandduk och förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Vidalia®-lök utnämndes officiellt Georgiens statsgrönsaker 1990 på grund av sin nationella berömmelse. Sorts känsliga sötma och milda smak tillskrivs odlingsregionens milda klimat, sand- och svavelhaltig jord samt jordbruksmetoder. Lökarna planteras också och skördas för hand varje säsong, eftersom bönderna är mycket stolta över sin hemstadsort. En Vidalia®-lökfestival skapades 1978 i Vidalia, Georgia för att fira kontantgrödan och denna festival firas fortfarande idag varje vår.
Geografi / Historia
Vidalia®-lök upptäcktes och odlades först under den stora depressionen 1931 av Moses Coleman i Toombs County Georgia. Efter att ha blivit populär genom mun till mun på en bondemarknad i Vidalia, Georgien, började lökarna dyka upp i kommersiella stormarknader på 1950- och 1960-talet. På grund av sortens popularitet antogs 1986 lagstiftning som officiellt registrerade Vidalia®-löknamnet och definierade den tjugo-läns växande regionen i Georgien per Georgia Department of Agriculture. Idag finns Vidalia®-lök på bondemarknader och specialaffärer över hela USA och finns också ibland på utvalda marknader i Europa och Kanada.
Receptidéer
Recept som inkluderar Vidalia®-lök. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Vidalia®-lök med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Vidalia-lök - här på Din Dekalb Farmers Market nära Atlanta ..  Sanwa bondemarknad Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NäraTampa, Förenta staterna Cirka 635 dagar sedan, 14-06-19 Delarens kommentarer: Trevligt. |
