Beskrivning / smak
Oblatformad och en peppar av körsbärstyp, röda körsbärsröda chiliprodukter på vinstocken är formade på samma sätt som deras namne. Denna chilipeppar älskling är en fjärdedel till en tum lång och en och en fjärdedel till en och en halv tum bred. Denna chili har antingen en söt eller varm smak och något mildare än en jalapeño och torkas aldrig på grund av dess tjocka kött. Scoville-enheter: 5 (2500-5000)
Årstider / tillgänglighet
Vinröda körsbärspeppar finns tillgängliga från mars till november.
Aktuella fakta
Det finns många sorter av körsbärstyp. Mexikans heta kaskabel har ett yttre utseende av en körsbärspeppar men kaskamärket har ett mycket tunt kött och används endast när det torkas.
Näringsvärde
Ett kosttillskott, paprika innehåller mer vitamin A än någon annan livsmedelsväxt. Chiles ger en utmärkt källa till vitamin C och B-vitaminer och betydande mängder järn, tiamin, niacin, magnesium och riboflavin. I enlighet med dagens näringsmedvetenhet är chili kolesterolfritt, mättat fettfritt, lågt i kalorier, lågt natriuminnehåll och högt i fiber. Capsicums ökar ämnesomsättningen och är utmärkta för viktmedvetna. Den termiska effekten av chili kräver att sex gram chili förbränner i genomsnitt 45 kalorier på tre timmar. Den eldiga värmen från chili produceras av det kemiska capsaicin som finns i chilipeppar. Inte bara en stimulant för gommen, den här kemikalien aktiverar produktionen av endorfiner i hjärnan, vilket ger oss en känsla av välbefinnande.
Applikationer
Röda körsbär chilipeppar på vinrankan är perfekta för betning. Inlagda paprika peppar upp läckra smörgåsar och lägger till sin smakfulla värme till salsa och såser. Antingen sött eller varmt, sylt, smak, dopp, kryddor och sallader älskar dess inkonsekventa smak. För en mildare värme, skär chili i hälften och ta bort frön. Skär bort köttiga vita revben och frön. För att lagra, linda in pappershanddukar eller lägg i en plast- eller papperspåse i kylskåp upp till en vecka. Tvätta händerna, knivarna och skärbrädan noggrant efter beredning av chili. Undvik alltid chilipepparkontakt med ögon, ansikte och hud. Lugna munnen och halsen med mejeriprodukter eller stärkelserika livsmedel för att underlätta en brännande känsla.
Etnisk / kulturell information
Chilipeppar är särskilt gynnade i populär sydvästlig matlagning.
Geografi / Historia
Namnet 'körsbär' tillämpas på en paprika eller grupp som producerar oblat- eller globusfrukter. Chiles växer i en regnbågsfärg från ljusgrön till mörkgrön, gul till orange till röd, lila till djup vinröd och mörkbrun till nästan svart. Växande i alla möjliga former och storlekar kan chili vara tolv tum lång eller bara en fjärdedel av en tum. Mycket oförutsägbar, deras värme varierar från mycket mild till skrikande het. Chili av samma sort, även producerad på samma växt, kan variera dramatiskt i värme. Testa alltid chilens intensitet innan du lägger till maten. De är inte att lita på.
Receptidéer
Recept som inkluderar Vine Red Cherry Peppers. En är enklast, tre är svårare.
| Imperial Point | Azuca On-The Vine Röda körsbärstomater |
