| Kustgård |
Beskrivning / smak
Vild spenat är inte lika söt eller så saftig som vanlig spenat, vild spenat, erbjuder en ännu grönare, jordigare, mineralisk smak. Vissa beskriver smaken av ung, vild spenat som påminner om sparris och kål. Att producera triangulära sammetstrukturerade löv, hela växten, inklusive stjälkarna, är ätbar. Små svarta ätbara frön på växterna är oftast inte helt utvecklade när vild spenat skördas och är fortfarande inneslutna i små gröna pollenliknande bollar, som också är ätbara.
Årstider / tillgänglighet
Vild spenat är tillgänglig vår och sommar och året runt i måttliga klimatregioner.
Aktuella fakta
Vild spenat, botaniskt känd som Chenopodium-album, är också ofta känd som lammkvartalsspenat, indisk spenat, gåsfot, fetthöna och gris. Vild spenat är en europeisk kusin till quinoa och rödbetor. Vild spenat hittas växer i stor utsträckning i hela Nordamerika, var är det allmänt betraktas och kastas som en ogräs.
Näringsvärde
Högt i C-vitamin och rik på riboflavin, en kopp kokt vildspenat ger en utmärkt källa till vitamin A, folat, magnesium, kalium, vitamin E, B6 och tiamin. Vild spenat innehåller faktiskt betydligt mer näringsämnen än odlad spenat.
Applikationer
Vild spenat är en delikat, lövgrön och kan användas som en ersättning för spenat, men är bäst i kokta beredningar. Används allmänt i latinska köket ihop med ofta färska ostar och chili såser. Koppla ihop med färska citrusfrukter och bär, nötter, starka ostar, vårgrönsaker som ärtor och sparris, ägg och potatis kastas med varm pasta eller korn tills de knappt vissnar. Lammkvarter (vild spenat) har en mildare, mindre metallisk smak än mogen spenat och kompletteras av vinägrett, färska örter, vitlök, rostat bröd och bönor. Håll spenat sval och torr tills den är klar att användas.
Geografi / Historia
Vild spenat har konsumerats sedan neolitiska åldrar och genom hela historien. Introducerad och populär i England på 1600-talet från Sydostasien introducerades vildspenat till Amerika från europeiska bosättare.
Receptidéer
Recept som inkluderar Wild Spinat (Lambs Quarter). En är lättast, tre är svårare.
| Modern betor | Lamb's Quarter Filo Pie | |
| Detta organiska liv | Lamb's Quarter Pesto | |
| Tårta | Lamb's Quarter Fritatta |
Nyligen delad
Människor har delat Wild Spinat (Lambs Quarter) med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Chinos grönsaksaffär NäraFairbanks Ranch, Kalifornien, USA Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19 |
