Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Yali-päron är medelstora till stora i storlek och är tår-droppformade, vanligtvis lutande på ena sidan med en stor bas som avsmalnar på en mindre, smal hals med en karakteristiskt lång, brun stam. Den tunna, gröna huden förvandlas till gul när den är mogen och är fast och slät med lätt brusande och framstående linser eller porer som täcker ytan. Köttet är vitt till krämfärgat, skarpt, fuktigt, finstrukturerat och aromatiskt, med en central kärna med några små svarta frön. Yali-päron är också något mjukare än andra asiatiska päron, vilket gör dem mer mottagliga för blåmärken. När de är mogna är Yali-päron söta, milt syrliga och saftiga, med smaknoter av kanel, anis, krydda och vanilj.
Årstider / tillgänglighet
Yali-päron finns tillgängliga tidigt på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Yali-päron, botaniskt klassificerade som Pyrus pyrifolia, är en asiatisk sort som är medlemmar i Rosaceae-familjen tillsammans med aprikoser och äpplen. Yali Li, även känd som Ya Li och kinesiska vita päron, är en av de mer populära asiatiska sorterna i Kina och är också en av de mest kommersiellt odlade och står för över 34% av landets pärnexport. Yali-päron är också populära i Korea och Japan och gynnas för sin söta smak och känsliga konsistens.
Näringsvärde
Yali-päron är en utmärkt källa till C-vitamin och koppar och är en bra källa till kostfiber, kalium, antioxidanter och K-vitamin.
Applikationer
Yali-päron passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning och grillning. De kan konsumeras färska, out-of-hand, ersättas med vanliga päron i många recept, blandas i squash soppa, skivad i gröna sallader med thailändsk basilika, krabba, tofu eller kyckling, pastasallader och fruktsallader med druvor och äpplen. De kan också pocheras i vin eller halveras, rostas eller grillas och serveras med fläsk-, lamm- och kycklingrätter. Yali-päron komplimangerar hasselnötter, mandlar, pistaschmandlar och pinjenötter, honung, gyllene russin, persimoner, aprikoser, fikon, äpplen, citron, apelsin, honung, rödbetor, squash, sötpotatis, örter som basilika, dill och persilja, ostar såsom parmesan, feta, get, cheddar och blått och kryddor som kanel, kryddnejlika, muskotnöt, rosmarin och anis. De kommer att hålla upp till en vecka vid rumstemperatur och upp till tre veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
På kinesiska betyder ya 'anka' och li betyder 'päron', så Ya-Li kallas ofta 'anka päron.' Yali-päron, som många andra asiatiska päronsorter, används i kinesisk medicin för att avgifta kroppen och vid behandlingar mot hosta, struphuvud, sår och förstoppning. De används också för att främja en hälsosam hudfärg, eliminera ögoncirklar och för att lindra näthinnans smärta.
Geografi / Historia
Yali-päron är infödda i Kina och Japan och har odlats i tusentals år. I Asien kallas päron som nashi, vilket är det japanska ordet för päron. Frukten går tillbaka till antika civilisationer i den östra delen av kontinenten och växer fortfarande mycket i området. Idag finns Yali-päron på lokala marknader och specialaffärer i Asien, Sydostasien, Australien, Europa och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Yali Pears. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Yali Pears med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 166 dagar sedan, 9/25/20 Delarens kommentarer: Yali Pears kommer in från Penryn Orchards! Superindo Cinere Raya NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 201 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: päron xiang lögn Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 293 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: pear yalie Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 327 dagar sedan, 4/16/20 Delarens kommentarer: päron xiang lögn 99 Ranch Market Dahua Mataffär 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 383 dagar sedan, 21/2/20 Super King Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com NäraBurbank, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20 Lee Lee International Supermarket Lee Lee International Market 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 NäraPeoria, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 jätte palem semi tangerang NäraBencongan Indah, Banten, Indonesien Cirka 472 dagar sedan, 24/11/19 Delarens kommentarer: pir ya lie di giant tangerang Brentwood Farmers Market Arnett gårdar näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 493 dagar sedan, 11/03/19 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 515 dagar sedan, 10/12/19 Delarens kommentarer: Yali Pears från Penryn Orchards - kanel och krydda! Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 539 dagar sedan, 18.9.19 Delarens kommentarer: Vackra Yali Pears från Penryn Orchard Specialties Pasar Minggu i södra Jakarta NäraJakarta, Jakarta huvudstadsregion, Indonesien Cirka 541 dagar sedan, 15/9/19 Delarens kommentarer: pear yale at pasar Minggu, södra Jakarta Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: 1: a Yali Pears! Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19 Delarens kommentarer: pear yale Pondok Labu Market NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 569 dagar sedan, 18/8/19 Delarens kommentarer: pear yali på pondok pumpa market, södra jakarta Barons marknadsplats NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 680 dagar sedan, 30.4.19 |