| Food Buzz: History of Dates | Lyssna |
| Matfabel: datum | Lyssna |
Odlare
| Bautista Family Date Ranch | Hemsida |
Beskrivning / smak
I allmänhet ger Barhi-datumet en varierande grad av sötma beroende på dess mognadsnivå, allt från färsk sockerrör till kokosnöt och smörgås. De är mindre och mer sfäriska än andra sorter och är ofta fortfarande fästa vid vinstocken när de säljs i sin omogna, gula scen. Det gula Barhi-datumet har en gyllene matt yta och en krispig äppelliknande konsistens med en lätt sötma och mild sammandragning som en hachiya persimon. Om den lämnas vid rumstemperatur blir den så småningom en brunaktig färg när den mognar och blir mjuk och seg med en tunn, skarp yttre hud.
Årstider / tillgänglighet
Gula Barhi-datum är tillgängliga på sommaren och tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Barhi, eller Barhee, datum kommer från dadelpalmen botaniskt klassificerad som Phoenix dactylifera och anses vara den sötaste och krämigaste av sin art. På grund av sin sammandragning som är lägre än genomsnittet är detta datum unikt i dess ätbarhet under alla tre mognadsstadier: gul och halvmogen (Khalal), bärnstenbrun och helt mogen (rutab) eller mörkbrun, torkad och skrynklig (tamr). Det äts vanligtvis färskt och sällan i det sista torkade, skrynkliga stadiet. En riktig delikatess, Yellow Barhi-datumet har en extremt kort säsong och används bäst omedelbart.
Näringsvärde
Gula Barhi-dadlar är en rik källa till fiber, järn, kalium, B-vitaminer, flavonoider och antioxidanter.
Applikationer
Gula Barhi-dadlar är ett utmärkt krispigt sött mellanmål och äts ofta helt enkelt på egen hand. De gropade datumen kan täras och läggas i fruktsallader för intressant söt crunch. När de bakas i desserter som smulor eller skomakare tenderar de att hålla strukturen bättre och para vackert med äpplen och russin. Kostnadsfria smaker inkluderar nötter, choklad, kaffe, grädde, lönnsirap, kanel, kokosnöt, apelsin, bananer, aprikoser, konjak, rom, ost och bacon. Gula Barhi-dadlar är mycket mer lättfördärvliga än deras helt mogna version och bör förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Namnet Barhi kommer från arabiska som betyder 'en het vind'.
Geografi / Historia
Dadelpalmer är infödda i Mellanöstern och Nordafrika där det är en vanlig syn att se många sorter av datum som skördas och säljs i alla mognadsstadier. Här i USA är dock Barhi-datumet den enda sorten som vi ser odlas kommersiellt och säljs på khalalstadiet. Barhi-palm introducerades till Kalifornien 1913 från Basra, Irak. Det var ursprungligen ganska opopulärt och inte särskilt distribuerat på grund av dess bräcklighet i det helt mogna scenen. Men med varje år som går blir Yellow Barhi-datumet lättare tillgängligt på marknaden och enkelt levereras rikstäckande.
Receptidéer
Recept som innehåller gula Barhi-datum. En är enklast, tre är svårare.
| Mitt olika kök | Färska datum och Apple Crumble |
Nyligen delad
Människor har delat Yellow Barhi Dates med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Baptist Date Ranch Mecka, Kalifornien. 760-485-0606 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19 Delarens kommentarer: Delicious Yellow Barhi Dates #specialtyprodcueapp  Santa Monica Farmers Market Bautista Family Organic Date Ranch Mecka, Kalifornien. 760-396-2337 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Yellow Barhi daterar in nu!  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 563 dagar sedan, 25/8/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Yellow Barhi Dates på Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Everett Davall Palm Springs, Kalifornien 626-475-9726 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Boom  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 576 dagar sedan, 12/12/19  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Datum  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4seasonsbio näraAten, Attiki, Grekland Cirka 674 dagar sedan, 5/06/19 Delarens kommentarer: Färska datum från Aten!  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 700 dagar sedan, 4/10/19 Delarens kommentarer: Gul och fräsch !! |
