Beskrivning / smak
Gula biquinho-chilipeppar är mycket små, tår-droppformade skida, i genomsnitt tre centimeter långa, med en rak till något böjd mitt och en långsträckt, spetsig spets. Den spända huden mognar från ljusgrön till ljusgul när den är mogen och är blank, slät och fast, kopplad till en smal, grön stam. Under ytan är det medelstora till tjocka köttet gult, skarpt och vattenhaltigt, som innehåller ett mycket litet hålrum fyllt med några runda, krämfärgade frön. Gula biquinho-chilipeppar är krispiga och saftiga med en initialt smakfull citrussmak följt av en söt, fruktig och lätt rökig smak med mild värme.
Årstider / tillgänglighet
Gula biquinho chilipeppar finns på sensommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Gula biquinho-chilipeppar, som botaniskt klassificeras som Capsicum chinense, är unikt formade, färgglada prydnadsbälgen som delikat hänger från grenar på en liten, vidsträckt växt och tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Namnet biquinho först upptäcktes växande vilt i Sydamerika och betyder 'liten näbb', som härrör från pepparens likhet i utseende till en liten spetsig fågelnäbb. Gula biquinho-chilipeppar har en mild värme, som sträcker sig 500-1000 SHU på Scoville-skalan och är kända för att ha fruktiga smaker som påminner om en habaneropeppar utan den intensiva värmen. Denna lilla peppar odlas inte kommersiellt i global skala och är främst lokaliserad till Brasilien där den populärt syltas och serveras som ett mellanmål på barer och restauranger.
Näringsvärde
Gula biquinho chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin A och C och innehåller också betakaroten, kalium, magnesium, järn, fosfor och kostfiber. Förutom vitaminer och mineraler ger den minimala mängden capsaicin som finns i små paprika några antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Gula biquinho-chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som stek, stekning och bakning. När de används färska kan paprikorna serveras som ett mellanmål, hackas i salsa, skivas och kastas i gröna sallader, eller skivas och strös över pizza och pasta. De visas också populärt på förrättplattor med härdade kött och ostar, blandade färska i pesto eller skivade och bakade i scones eller bröd. Förutom färska beredningar kan gula biquinho chilipeppar lätt stekas med andra grönsaker eller syltas för att användas som kryddor, ofta serveras med nötter och oliver. Gula biquinho chilipeppar passar bra med lagerblad, kryddnejlikor, koriander, basilika, persilja, enbär, rucola, spenat och soltorkade tomater. Paprikorna håller i upp till en vecka när de förvaras löst i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Brasilien syltes gula biquinho-chilipeppar populärt i en lösning av vinäger, vitlök, örter och en brasiliansk sprit som kallas cachaça. Denna unika sprit är gjord av jäst sockerrörsjuice och lägger till sötma i den sura, vinegary saltlaken. När de är inlagda serveras gula biquinho-chilipeppar vanligtvis som förrätt eller mellanmål på lokala barer och är avsedda att passa bra med hantverkscocktails som balanserar söta och sura smaker. I USA säljs inlagda gula biquinho-chilipeppar under namnet 'Sweety Drops', och avancerade restauranger som Momofuku i New York City använder de inlagda skida som ersättning för oliver i sina martinier.
Geografi / Historia
Gula biquinho-chilipeppar är infödda i Sydamerika, ursprungligen dokumenterade i Brasilien, och trodde att de först hade odlats i den brasilianska delstaten Minas Gerais. Idag kan gula biquinho chilipeppar hittas som en populär prydnadsväxt i hemträdgårdar och odlas i liten skala genom lokala gårdar i Brasilien, Peru och USA. Paprikorna bearbetas också kommersiellt till inlagda kryddor och säljs online.
Receptidéer
Recept som inkluderar gul Biquinho Chile Pepper. En är enklast, tre är svårare.
| Soup Addict | Inlagda paprika med söt droppe (Biquinho) | |
| Köttfria makeovers | Peppar Pesto Bikini | |
| Food Dictator | Hirshon brasiliansk inlagd Biquinho Peppers |
Nyligen delad
Människor har delat Yellow Biquinho Chile Pepper med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
var man kan köpa papaya leaf juice
 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 237 dagar sedan, 16/7/20 Delarens kommentarer: Dessa, snygga, citrus, söta, fruktiga små killar går snyggt inlagda för ett mellanmål!  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 581 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Dyrbara Biquinho-paprika på Weiser Family Farms  Specialprodukter Specialproducera 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 587 dagar sedan, 8/01/19 Delarens kommentarer: Summer Chile's in season ..  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 595 dagar sedan, 7/7/19 Delarens kommentarer: Vilken upptäckt! |
