Gula morötter

Yellow Carrots





Odlare
Färgglada Harvest Inc. Hemsida

Beskrivning / smak


Gula morötter är sorter som odlas specifikt för att ge sötare smak vid mognad samtidigt som de bibehåller hälsosam konsistens, dvs. Det finns minst tre typer av morötter: Imperator, Danvers och Nantes. Gula morötter är sorter av Nantes-typ, med både runda axlar och en trubbig, icke avsmalnande spets. De har en fast och krispig konsistens och en jordig söt smak med toner av selleri och persilja.

Årstider / tillgänglighet


Gula morötter finns tillgängliga året runt.

Aktuella fakta


Gula morötter tillhör familjen Umbelliferae tillsammans med palsternacka, fänkålskummin, kummin och dill. Familjen Umbelliferae är en kosmopolitisk familj som består av 455 släkt och över 3500 arter, vilket gör denna familj till en av de största taxonerna bland högre växter. Varje växt i denna familj har paraplyliknande blomkluster vid mognad som skiljer denna familj av växter. Morötter är den viktigaste livsmedelsgrödan inom familjen Umbelliferae. De klassificeras som en rotgrönsak, även om växten består av en rot, midribs och greener och är helt ätbar.

Näringsvärde


I naturen innehåller olika stammar av morötter olika typer och mängder karotenoider, pigmenten ansvarar för orange, gula och röda färger. Gula morötter innehåller höga nivåer av kartenoid lutein, ett pigment som liknar betakaroten som absorberas som A-vitamin i kroppen.

Applikationer


Gula morötter ökar näringsvärdet av soppor, grytor, sallader och är en oumbärlig ingrediens i bestånden. De gör otroliga inlagda morötter, är avgörande för saltning och fritering och de är fantastiska proteinkamrater när de grillas eller grillas. Gula morötter kan ätas råa i cruditer, renas till såser, kokas och stekas. Alla morötter parar sig bra med andra rotgrönsaker som rovor, rödbetor och rädisor, bacon, smör, selleri, ostar, särskilt cheddar, parmesan och pecorino, kanel, grädde, ingefära, persilja, potatis, svamp, schalottenlök, tomaoter och både lätt och fyllig vinäger.

Geografi / Historia


Den vilda moroten, Daucus Carota, är infödd i Mellanöstern-regionen i det moderna Afghanistan. Inom underarten Daucus Carota sativus erkänns två sorter: den västra moroten (sort sativus) och den östra moroten (sort atrorubens). Den gula moroten är en östlig sort som tämdes i Centralasien redan på 800-talet.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Vete och vatten La Jolla, Kalifornien 858-291-8690

Receptidéer


Recept som innehåller gula morötter. En är enklast, tre är svårare.
Carries experimentella kök Roemary rostade gula morötter
Richard Grädde av gul morot, purjolök och saffran soppa
Berlin & kokosnötter Lätt Vegan Pad Thai
Cravings i Amsterdam Gyllene betor & gul morotsoppa med feta och pistaschmandlar
Richard Grädde av gul morot, purjolök och saffran

Populära Inlägg