Gula persikor

Yellow Peaches





Odlare
Scott gårdar Hemsida

Beskrivning / smak


Gula persikor är den viktigaste persikan. De utmärks av sin fuzzy tunna hud med nyanser av rött, rosa och guld som rodnar hela tiden. Köttet är aromatiskt, saftigt när det är moget och gyllene med röda blödningar på huden och omger den centrala grova ytan rostfärgade gropen. De identifieras ofta som en traditionell '' riktig '' persika, vilket betyder att frukten utstrålar en klassisk persikansmak, som balanserar socker och syra för en väl avrundad smak.

Årstider / tillgänglighet


Gula persikor finns på våren till och med sommarmånaderna.

Aktuella fakta


Persikor, botaniskt namn, Prunus Persica, är en stenfrukt och art inom släktet Prunus, tillsammans med körsbär, aprikoser, plommon och mandlar. Det finns hundratals sorter av persikor, allt från arv till hybrid. Det finns två olika färger av persikor: gult kött, känt som gyllene och vitt kött, känt som silver. Persikor klassificeras också som clingstone eller freestone, vilket signalerar om fruktens grop kramar sitt kött eller lätt kan tas bort. De flesta persikor med gult kött är clingstone-sorter medan persikor med vitt kött faller inom kategorin friston. Den största skillnaden mellan de två är egentligen textur och smak. Clingstone-sorter tenderar att luta sig på sidan av extremt saftiga och smaka framåt, vilket gör dem mycket lämpliga för bakning och konservering medan freestonesorter i allmänhet är mindre saftiga och därmed utvalda för färskt äta.



Populära Inlägg