Beskrivning / smak
Gula vattenmeloner varierar mycket i storlek, beroende på den specifika sorten, men är i allmänhet mindre än rödköttiga sorter. De avlånga till ovala frukterna har en tjock, slät och hårdgrön skal, täckt av mörk till ljusgrön fläck och rand. Under ytan bleknar skalet från grönt till vitt och är skarpt, vegetabiliskt och milt. Köttet varierar i färg från blekgult till guld och är suckulent, vattenhaltigt och tätt, ibland innehåller det stora och ätbara, brunsvarta frön eller är helt fröfritt. Gula vattenmeloner har en delikat och mild, söt smak med subtila toner av honung och aprikos.
Årstider / tillgänglighet
Gula vattenmeloner finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på sommaren.
Aktuella fakta
Gula vattenmeloner, botaniskt klassificerade som Citrullus lanatus, är en naturligt förekommande typ av vattenmelon som tillhör familjen Cucurbitaceae. De gulköttade frukterna anses vara en av de äldsta kategorierna av vattenmeloner, som spåras tillbaka till Afrika och fanns före uppkomsten av de rödköttiga sorterna. Gula vattenmeloner är inte genetiskt modifierade och har odlats i tusentals år genom fröinsamling och naturliga korsningstekniker. De söta frukterna liknar rödköttiga vattenmeloner i konsistens och yttre utseende, men de saknar antioxidanten som kallas lykopen, vilket ger de rödköttiga sorterna sin pigmenterade nyans. I dagens tid har gula vattenmeloner fortsatt att selektivt uppfödas för att få förbättrad smak och kan hittas i både frölösa och utsäde former. Det finns många olika sorter som i allmänhet kategoriseras under det gula vattenmelonnamnet, allt i storlek, konsistens och smak. Trots sin långa historia är gula vattenmeloner utmanande att lokalisera på kommersiella marknader och finns mestadels genom specialodlare. De färgglada frukterna överskuggas fortfarande av sina röda köttiga släktingar men har sakta ökat i popularitet under det senaste decenniet på grund av exponering via sociala medier.
Näringsvärde
Gula vattenmeloner är en bra källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att minska inflammation och stärka immunförsvaret. Frukterna innehåller också vissa mineraler, inklusive kalium, vilket hjälper till att reglera vätskenivåerna i kroppen och ger magnesium, vilket kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket.
Applikationer
Gula vattenmeloner har en subtil söt smak och är lämpliga för färska applikationer. Det finns många olika sorter, både frölösa och utsäde, och köttet kan konsumeras rakt, out-of-hand, skivas och blandas i fruktskålar, skärs och kastas i sallader eller hackas i salsa. Gula vattenmeloner kan också juicas och röras om i fruktstansar, blandas till smoothies, blandas i cocktails eller kombineras i sorbet och rakad is. Frukten kan användas omväxlande i recept som kräver rödköttig vattenmelon, inklusive recept på salsa, enkla sirap, kakor och andra desserter. Utöver färska applikationer kan gul vattenmelon grillas eller brännas i en het panna för att karamellisera ytan. Gul vattenmelon passar bra med örter som basilika, koriander och persilja, jordnötter, frukter som kokosnöt, citrus och bär, ostar som feta, get och mozzarella, tomater, gurka och ingefära. Hela gula vattenmeloner kan förvaras i kylskåpet när de är mogna i två veckor. För att bestämma mogenhet kommer skalen att ha en gul fläck, känd som magen, på fruktens yta om den är mogen. Om frukten är omogen blir fläcken vit. Mogna frukter ska också kännas tunga och skapa ett lätt, ihåligt ljud när de tappas.
Etnisk / kulturell information
I Afrika kallas gula vattenmeloner ibland ”ökenkungarna”, eftersom frukten lätt växer i torra, heta klimat och ger en värdefull vattenkälla. De saftiga frukterna är kända för att bestå av över nittio procent vatten och kunde lagras under långa perioder, utnyttjade för sina hydratiseringsegenskaper genom historien. I forntida Egypten visas vattenmeloner på väggarna i kung Tutankhamons grav, som skapades för över 4000 år sedan, och många experter tror att frukterna placerades i gravarna som en källa till vatten för kungarna när de reser in i efterlivet. Senare år 400 f.Kr. togs frukten längs handelsvägar från Afrika till Medelhavet för att sälja fröna för vinst. När köpmän reste längs de långa, obefolkade vägarna mellan större städer, använde de vattenmeloner som en källa till hydrering. Sjömän använde också frukterna som en ren vattenförsörjning på resor.
Geografi / Historia
Gula vattenmeloner tros vara infödda i Afrika och har odlats fyra över 5000 år. Mellan 400 f.Kr. och 500 CE infördes frukten genom handelsvägar till Medelhavet och fortsatte att resa längs vägar till Mellanöstern och Asien. De ursprungliga gulköttiga sorterna saknade den söta smaken och det höga sockerinnehållet i dagens sorter, men över tiden odlades frukterna selektivt för förbättrad smak. När vattenmeloner odlades för en sötare smak upptäcktes det att frukter med en djupare ljusrosa till rödpigmenterat kött också skulle utveckla en högre sockerhalt. Denna upptäckt ledde till att rödköttiga vattenmeloner blev de dominerande frukterna som sågs på marknaderna, med en av de första uppgifterna om rödköttiga vattenmeloner som förekommer i en medeltida europeisk text på 1300-talet. Idag anses gula vattenmeloner vara en specialitet som finns på lokala bondemarknader och utvalda livsmedelsaffärer i Asien, Afrika, Europa, Australien, Nordamerika och Sydamerika. Frukten odlas också i hemträdgårdar i varma klimat, inklusive Afrika, Mexiko och södra Kalifornien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Vinstgrill | Sun City CA | 951-246-3200 |
Skiftnyckel och gnagare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Smaklig måltid | San Diego, Kalifornien | 619-238-9880 |
Harmony LLC | San Diego, Kalifornien | 619-724-7210 |
Jujus Kitchen | Trevligt Kalifornien | 619-471-5342 |
Open Art Street Market | San Diego, Kalifornien | 215-990-2594 |
Receptidéer
Recept som inkluderar gul vattenmelon. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Yellow Watermelon med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
![]() 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 35 dagar sedan, 02/03/21 Delarens kommentarer: Det är dags igen för utsökt gul vattenmelon ![]() Cirka 236 dagar sedan, 17/7/20 Delarens kommentarer: Super söt, super krispig, precis som sommaren behöver. En fantastisk vattenmelon ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 239 dagar sedan, 14/7/20 Delarens kommentarer: It's Back! Gul vattenmelon i säsong nu! ![]() Cirka 244 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Gul vattenmelon från JR Organics !! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Gul vattenmelon! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 254 dagar sedan, 6/29/20 Delarens kommentarer: Yellow Watermelon is in !! ![]() Cirka 258 dagar sedan, 20-06-20 Delarens kommentarer: Gul vattenmelon från Weiser Farms! ![]() 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 264 dagar sedan, 19-06-20 Delarens kommentarer: Gul vattenmelon finns nu på lager hos Specialty Produce! ![]() 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 NäraTempe, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 ![]() 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NäraTempe, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 Delarens kommentarer: Lucky ![]() Cirka 430 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: gul vattenmelon ![]() Cirka 463 dagar sedan, 12/02/19 ![]() Cirka 529 dagar sedan, 27.9.19 Delarens kommentarer: vattenmelon kuning vid carrefour blok m square jakarta selatan ![]() Nikis 30 näraAten, Attiki, Grekland För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19 Delarens kommentarer: Vattenmelon gul🇬🇷 ![]() Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: gul vattenmelon vid superindo cinere depoj ![]() 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19 ![]() 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19 ![]() 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 ![]() Cirka 595 dagar sedan, 23-07-19 Delarens kommentarer: vattenmelon kuning på foodmart cilandak torget södra jakarta ![]() Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 603 dagar sedan, 16-07-19 Delarens kommentarer: Vattenmelon gul 🇬🇷 |