Beskrivning / smak
Gula vaxbönor har en ljus majsblommafärgad, trådlös skida med ett genomskinligt gult kött som håller sig fast vid sina petitlime-gröna baljväxter inuti skalet. Etiketten 'vax' kan verka mindre inbjudande i dess konsekvenser, eftersom gula bönsorter faktiskt har antingen en matt eller satin yta med nästan en svag antydan av vax i sin struktur. Gula vaxbönor, idealiskt skördade unga, är skarpa, saftiga och ömma, med mjuka gräsbevuxna söta och nötiga smaker.
Årstider / tillgänglighet
Gula vaxbönor finns tillgängliga året runt med en högsäsong som sträcker sig från mitten av sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Gula vaxbönor är en medlem av familjen Fabaceae, tillsammans med vanliga bönor, bönor och ärtor. 'Yellow Wax' är ett förnamn till dussintals varianter av vaxbuskbönor som individuellt helt enkelt har olika gula nyanser i utseende och variation i vaxighet beroende på sorten. Gula vaxbönor är nästan identiska med gröna bönor i alla aspekter utom färg. En av de mest berömda arterna av gula vaxbönor är Beurre De Rocquencourt Bush vaxböna, uppkallad efter den rika jordbruksregionen, Rocquencourt, Frankrike. Det är den enskilt mest ansvarsfulla bönan för att katalysera vaxbönans popularitet inom 1900-talet.
Näringsvärde
En kopp vaxbönor innehåller cirka 40 kalorier. De flesta kalorier från gula vaxbönor kommer från kolhydrater. I en servering med en kopp finns också 4,0 gram kostfiber, 4,0 gram socker och 2,0 gram protein.
Applikationer
Gula vaxbönor kan användas på samma sätt som franska bönor, klassiska gröna bönor och lila bönor. De sticker dock ut jämfört med andra bönor i sallader och tillsammans med flera ingredienser. Gula vaxbönor är otroligt blancherade i sallader med en klassisk vinägrett, hänge med rika såser som brunt smör och bécahmel och de passar bra med pocherad hummer, tonfisk, rostad fläskmage, nypotatis, schalottenlök och örter som italiensk persilja, kervil och dragon. Förvara färska gula vaxbönor i kylen i en förseglad behållare. Strax före tillagningen, skölj och ta bort spetsarna från spetsänden.
Geografi / Historia
Gula vaxbönors förfäder är infödda i Central- och Sydamerika. Många gula vaxbönsorter introducerades dock först till sina respektive kulinariska regioner från Algeriet. Den algeriska vaxbönan är ansvarig för utvecklingen av flera varianter av vaxbönor från 1700- till 20-talet. Det anses vara den äldsta kända sorten som fortfarande är i produktion. De gula vaxbönornas kommersiella exponering som en vanlig trädgårdsgrönsak växer fortfarande eftersom gröna bönor fortfarande är det mest populära och kanske uppenbara valet för både hemodlare och jordbrukare.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
Receptidéer
Recept som innehåller gula vaxbönor. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat gula vaxbönor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Northern Lakes Foods Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 191 dagar sedan, 31/8/20 Santa Monica Farmers Market Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 221 dagar sedan, 20/01/20 Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms 1-805-240-6306 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 287 dagar sedan, 5/27/20 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 300 dagar sedan, 5/14/20 Delarens kommentarer: Gula vaxbönor från Gloria Tamai MaBru Vandepoel South Holland, Nederländerna Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Vackra vaxbönor på Vandepoel Virginia Park Bondens marknad Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 522 dagar sedan, 10/05/19 Delarens kommentarer: Vaxbönor under sen säsong. Så bra! Brentwood Farmers 'Market Country Fresh Herbs NearSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 542 dagar sedan, 15/9/19 Virginia Park Bondens marknad Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 578 dagar sedan, 8/10/19 Brentwood Farmers Market Country färska örter näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 591 dagar sedan, 28/7/19 Mollie Stone's Markets Mollie Stone's Markets 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 NäraSausalito, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19 Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 604 dagar sedan, 15-07-19 Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19 Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco 94117 415-255-0643 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19 Isetan varuhus mathall och stormarknad Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 612 dagar sedan, 06-06-19 Delarens kommentarer: Isetan är en stormarknad i asiatisk region Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19 Delarens kommentarer: Yellow Wax Beans från Kong Thao |