Yu Choy blommar information, recept och fakta

Odlare

Kong Thao

Beskrivning / smak

Yu choy är en lövgrönsak som producerar mjuka köttiga stjälkar 20-30 cm höga. Dess gröna sträcker sig från ljus till mörkgrön och har en långsträckt oval form med lätt räfflade marginaler. De små gula blommorna visas först som gröna knoppar i löst komprimerade kluster på 10-20. De öppnar för att exponera fyra ljusgula kronblad när växten har cirka 7 eller 8 mogna löv. Yu choy blommor erbjuder lite arom men är mildt söta i smak och smak av baby spenat.

Årstider / tillgänglighet

Yu choy blommor finns tillgängliga året runt

Aktuella fakta

Yu choy är en blommande grönsak i familjen Brassica som också kallas Green Choy Sum, Choisum, You Cai, Cai Hua, Yai Tsoi, Caisin, Flowering White Cabbage, Mock Pak-Choi eller False Pak-Choi. Det klassificeras botaniskt som Brassica rapa var. parachinensis. Yu choy blommor är ljusgula med kronblad som bildar en distinkt 'korsform', en markör för alla växter i familjen. Blomningsstadiet för de flesta grönsaker betyder vanligtvis att den växten har mognat förbi sin topp och har blivit bitter och fibrös, men inte så med Yu choy. Eftersom den växer så snabbt, när Yu choy bultar in i blommaproduktion är dess gröna gröna och ömma stjälkar fortfarande mycket unga och saftiga. Därför är det vanligare att se Yu choy på marknaderna med sina gula blommor intakta jämfört med andra korsblommiga grönsaker.

Applikationer

Yu choy blommor finns ofta intakta bland växts ömma gröna stjälkar och lövgrönsaker. De kan tas bort och ätas råa av sig själva eller blandas i sallader men lämnas vanligtvis på stjälken och hela växten kokas hel. Yu choy kan stekas, ångas, blancheras eller läggas till soppor. Kostnadsfria smaker inkluderar vitlök, citron, kycklingbuljong, sojasås, ingefära, svamp (särskilt shiitake), nudlar, ris, tofu, snöärtor, sparris, morötter, selleri, cashewnötter, jordnötter och sesam.

Geografi / Historia

Yu choy är hemma i Kina och är en av regionens mest populära grönsaker. Det är ett kallt väder årligen som blommar inom 30-50 dagar efter plantering och kan ge så många som tre skördar i varmare klimat med längre växtsäsonger. Det odlas i asiatiska jordbrukssamhällen över hela västra halvklotet där det lätt anpassar sig till liknande klimat- och markförhållanden.

Receptidéer

Recept som inkluderar Yu Choy Flowers. En är enklast, tre är svårare.

Ångande kök

Rörstek med kinesiska gröna (Yu Choy)

Nyligen delad

Människor har delat Yu Choy Flowers med appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.