| Kong Thao | Hemsida |
Beskrivning / smak
Yucabladen är små till medelstora och är smala, palmliknande och lansettformade med en längd på 15-20 centimeter. De ljusgröna bladen sträcker sig från toppen av de träiga stjälkarna, har vanligtvis 5-7 lober och är blanka på ytan och matt på undersidan. Det finns också en ljusgrön-gul central ven som sträcker sig från stammens botten genom längden på loben. Yucabladen måste kokas innan de konsumeras och har en mild, blid smak som liknar spenat.
Årstider / tillgänglighet
Yuca-blad finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Yuca-blad, botaniskt klassificerade som Manihot esculenta, växer på en vedartad flerårig buske och är medlemmar i Euphorbiaceae eller spurge-familjen. Yuca-växter, även känd som Cassava och Tapioca, är kända för sin stärkelse rot som är en av de bästa matkällorna i utvecklingsländerna, men bladen används också medicinskt och i kulinariska preparat. Det är viktigt att notera att när de är råa innehåller Yuca-blad stora mängder hydrocyansyra som är giftig. För att ta bort toxinerna måste de kokas och kokas innan de konsumeras.
Näringsvärde
Yucabladen innehåller vitamin C, vitamin B, betakaroten, järn och zink.
Applikationer
Råa Yuca-blad är giftiga och måste kokas i minst femton minuter för att effektivt avlägsna giftiga glukosider och den dödliga hydrocyansyran. De är bäst lämpade för applikationer som kokning och en gång kokt, de används oftast i sallader, grönsaksrullar, soppor och grytor med kokosmjölk. Yucabladen kan också bearbetas tillsammans med rötterna till mjöl och användas i puddingar och snacks. Yuca-blad passar bra med vitlök, chili, lök, kalkon, ansjovis eller torkad räka. De är mycket lättfördärvliga och bör användas omedelbart efter skörden. Yucabladen kan också hackas och frysas eller torkas för längre användning.
Etnisk / kulturell information
Yucabladen används ofta i alternativ medicin för att minska symtomen på inflammation, matsmältningsbesvär och värk och smärta. I Afrika males löv till ett pulver och används som komprimering för feber och huvudvärk. De görs också till en grötomslag och appliceras på sår och hudirritationer.
Geografi / Historia
Yuca-blad är infödda i Sydamerika, särskilt i Amazonas, och introducerades sedan till Afrika av portugisiska handlare på 1500-talet. Idag finns Yuca-blad på färska marknader i Afrika, Karibien, Central- och Sydamerika, Europa, Sydstilla havet, Indonesien, Asien, Sydostasien och USA.
Nyligen delad
Människor har delat Yuca Leaves med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
| Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19 Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 571 dagar sedan, 17/8/19 Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20-07-19 Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 2006-06-15 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 Lake County Farmers Market NäraForest City, Florida, USA Cirka 671 dagar sedan, 5/09/19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19 |
