Beskrivning / smak
Yukon Gold potatisar är medelstora till stora och är runda till avlånga med en lätt tillplattad form. Den släta, tunna och guld till ljusbruna huden är relativt ögonfri och skapar en enhetlig struktur och form. Huden är också fläckig med många små, bruna fläckar. Köttet är gult till guld, fast, fuktigt och vaxartat. När de kokas får Yukon Gold-potatisen en krämig och öm konsistens med en rik, smörig och jordaktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Yukon guldpotatis finns året runt.
Aktuella fakta
Yukon guldpotatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Yukon Gold', var den första potatisen som föddes i Kanada som massmarknadsfördes med namn. Dess namne hyllar Yukon-floden och guldruslandslandet och är en nick till sitt gyllene hudfärg. Yukon Gold-potatis är extremt populär i Nordamerika och kan användas i både torra och våta värmebehandlingsmetoder, så att de kan vara mångsidiga och användas i en mängd olika kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Yukon Gold-potatis innehåller nästan dubbelt så mycket C-vitamin som en vanlig bakpotatis och ger också lite kalium.
Applikationer
Yukon Gold potatis är bäst lämpad för kokta applikationer som rostning, grillning, stekning, mashing, sautéing och kokning. Dessa potatisar är extremt mångsidiga och kan kokas och mashas eller användas för att göra gratängar, hashbrowns och puréer. Yukon guldpotatis är också ett populärt potatisval för pommes frites. De passar bra med grädde, smör, vitlök, bacon, ost, stekta och äggröra och örter som oregano, koriander, salvia, basilika och dragon. Yukon Gold-potatis håller i upp till två veckor när den förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Yukon guldpotatis har varit en favoritpotatis att servera vid högprofilerade evenemang i USA på grund av dess mångsidiga natur. Obamas föredrog denna potatis i Vita huset och den serverades dauphinoise vid statsmiddagen. 600 kg Yukon Gold-potatis användes också vid Oscars prisutställning 2016 där Wolfgang Puck serverade knölarna med crème Fraiche och Kaspisk kaviar.
Geografi / Historia
Yukon-guldpotatisen skapades på 1960-talet av Gary Johnston, forskare och jordbruksikon i Kanada. Han uppfödde den första Yukon Gold-sorten vid Ontario Agricultural College 1966 från en potatis från North Dakota, kallad norgleam med en vild sydamerikansk gulköttig sort. Yukon Gold släpptes på marknaden 1980 och var den första potatisen i Kanada som märktes med sitt namn snarare än bara en färgbeskrivning. Idag växer Yukon Gold i hela Kanada, Mellanvästern och västra regionen i USA och finns allmänt på livsmedels- och bondemarknader.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Alexander är den 30: e | San Diego, Kalifornien | 858-774-3062 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, Kalifornien | 619-318-2633 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Innan | San Diego, Kalifornien | 858-675-8505 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornien | 858-550-1000 |
| Ki's Kitchen Commissary | VISA CA | 760-777-0700 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornien | 949-235-5862 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Rykande pistol | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
| Förmörkelse choklad | San Diego, Kalifornien | 619-831-5170 |
| Village Wine | San Diego, Kalifornien | 619-546-8466 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
| Rustik rot | San Diego, Kalifornien | 619-232-1747 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| Den italienska drömmen | San Diego, Kalifornien | |
| Yoann Taboyan, personlig kock | San Diego, Kalifornien | 347-277-1958 |
| Starlite Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Sällsynt samhälle | San Diego, Kalifornien | 619-501-6404 |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego, Kalifornien | 858-790-6900 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Hive Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-702-6010 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Bread & Cie Café | San Diego, Kalifornien | |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
| Alla aspekter Catering och evenemang | San Diego, Kalifornien | 855-287-7658 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pier 32 Water Front Grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Panannin La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-5453 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| Andrew Spurgin | San Diego, Kalifornien | 619-277-6020 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-5500 x207 |
| Kock Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornien | 619-990-9201 |
| Mantel och kronblad | San Diego, Kalifornien | 619-634-3970 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad, Kalifornien | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad, Kalifornien | 760-827-2400 |
| Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
| Siesels kött | San Diego, Kalifornien | 619-275-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Neighborhood Burger | San Diego, Kalifornien | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-792-0505 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Harbour Breakfast | San Diego, Kalifornien | 619-888-6586 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornien | 858-369-6029 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Socker och Scribe | La Jolla, Kalifornien | 858-274-1733 |
| Den rökande geten | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego, Kalifornien | 858-735-0051 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
| Dynamisk näring | San Diego, Kalifornien | 619-296-3172 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornien | 858-605-8219 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Kryddat catering och evenemang | San Diego, Kalifornien | 619-246-4909 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Yukon guldpotatis. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Yukon guldpotatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Yukon B-potatis från Weiser Family Farms!  Ballard Farmer's Market Olsen gårdar 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 255 dagar sedan, 20/28/20 Delarens kommentarer: Mest mångsidig potatis, perfekt för mashing eller skivad och grillad på grillen!  Brentwood Farmers Market Underwood familjen gårdar näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 |
