Zapote Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Zapote är en liten frukt, ungefär en till tre tum i diameter med en slät brun utsida. Skalet är tufft men när det skalas bort avslöjar det ett levande orange kött. Det smakar något som en fikon, när det gäller sötma och en avokado, när det gäller konsistens. Zapote har allt från två till fem hårda, oätliga svarta frön i mitten av frukten. Köttet är en djup orange som kan vara något trådig. När det är omoget innehåller frukten stora mängder saponin, en sammandragande som kan torka ut munnen. När den är mogen är Zapote mjuk vid beröring och avger en söt doft.

Årstider / tillgänglighet

Zapote är tillgänglig året runt, med högsäsonger tidigt på våren och sent på hösten.

Aktuella fakta

Zapote är känd under många namn, Sapodilla i Amerika, Chico Zapote i Centralamerika, Dilly i Storbritannien och Chicle i Mexiko. En biprodukt av Zapote-trädet är en gummilatex som kallas 'chicle' som har använts som huvudingrediens i tuggummi i årtionden och går tillbaka till den antika centralamerikanska kulturen, mayaerna.

Applikationer

Zapote äts oftast färsk, out of hand. I Centralamerika blandas det med mjölk, is, socker eller vatten för en uppfriskande dryck. Frukten från en Zapote kan mosas och användas för att göra vaniljsås eller blandas till smoothies. Den fryser bra och kan också användas i fyllningar för pajer, smulor och glass. Huden och frön är oätliga.

Geografi / Historia

Zapote nämndes först av spanjorerna efter erövringen av Centralamerika på 1500-talet. Dess ursprung ligger inom de tropiska regnskogarna i regionen, där de infödda maya-ättlingar högt uppskattade frukten. Nu kan Zapote hittas i hela Centralamerika, Mexiko, Indien och några delar av södra Florida. Dess trä har använts för virke, skåp och möbler i Centralamerika, även om det vanligtvis bara skördas för frukten. Frukten trivs i de varmare ekvatoriala regionerna och odlingen i USA har varit begränsad.

Receptidéer

Recept som inkluderar Zapote. En är enklast, tre är svårare.

Den överdådiga Opossum		Mamey Sapote Glass
Sailus kök		Chikku (Sapota) Milkshake

Nyligen delad

Människor har delat Zapote med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.