| Lucky Dog Ranch |
Beskrivning / smak
Zinfandel-druvor är medelstora till stora och har runda till ovala former och växer i stora, tätt packade klasar. Den tjocka huden sträcker sig från djupröd till lila-svart, och det genomskinliga köttet är extremt saftigt och innehåller några frön. Zinfandel-druvor har en hög sockerhalt, är sura och har en intensiv, söt fruktig smak med inslag av krydda, björnbär och plommon. Smaken av Zinfandel-vin beror på klimatet eftersom druvor som odlas i varmare områden producerar viner med anis, björnbär och peppar, medan druvor som odlas i kallare regioner har mycket fruktigare bärbär.
Årstider / tillgänglighet
Zinfandel-druvor finns på hösten.
Aktuella fakta
Zinfandel-druvor, botaniskt klassificerade som Vitis vinifera, är en svarthudad druva som främst används för vinframställning. Även känd som Primitivo-druvor på italienska och Crljenak Kastelanski på kroatiska, kan Zinfandel-druvor användas för att producera både robusta röda viner och halvsöta, ljusrosa årgångar. Zinfandel-druvor gjordes populära från Kaliforniens vinindustri och är ofta kända som ett kaliforniskt vin även om de inte är inhemska i USA. Över tio procent av alla kaliforniska vingårdar planterar sorten, och det finns några Zinfandel-vinstockar i Kalifornien som är över femtio år gamla. Zinfandel-druvor är unika från andra vindruvor eftersom varje druva kan mogna vid olika tidpunkter på vinstocken och det är vanligt att ljusare, mindre mogna druvor växer bredvid mogna druvor bredvid ännu äldre, 'russin' -druvor.
Näringsvärde
Zinfandel-druvor är rika på vitaminerna A, C och K och har ett högt vätskeinnehåll, vilket kan hjälpa till med hydratisering och elektrolytersättning.
Applikationer
Zinfandel-druvor är främst kända som en vindruva, men de kan också ätas färska, out-of-hand som en bordsdruva. Druvans söta smak kan komplettera parningar på ostbrädor och fruktfat, kan pressas i juice eller skivas och serveras i gröna sallader. De kan också användas som garnering ovanpå desserter som kakor, tårtor, sorbet och glass och kan kokas och reduceras till gelé och sylt. Zinfandel druvor och vin passar bra med tomatbaserade rätter som pasta eller pizza, hamburgare, grillat kött, hjortkött och grillad kyckling. De kommer att hålla i upp till fem dagar när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Zinfandel-druvor har kallats en druva i Kalifornien eftersom de mestadels odlas i staten och fick sin kändis på grund av massproduktionen, men druvans ursprung går faktiskt tillbaka till Kroatien. Dr Carole Meredith från University of California i Davis upptäckte att Zinfandel-druvor är samma druva som Primitivo i Italien och Crljenak Kastelanski i Kroatien och DNA-fingeravtryck har spårat sitt ursprung till Kroatien. Även om druvorna är desamma, hävdar många att vinerna är olika på grund av terroir, klimat och odlingsmetoder. I december 2007, i ett försök att skilja vinerna, bestämde USA att producenterna måste märka sitt vin antingen Zinfandel eller Primitivo, beroende på druvan och regionen den odlades i.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till Zinfandel-druvor är okända, men det teoretiseras att de är infödda i Kroatien från en mängd druvor som kallas Crljenak Kaštelanski. Idag odlas Zinfandel-druvor mestadels i USA, där de först registrerades i början av 1800-talet och introducerades i Kalifornien under guldruschen mellan 1852-1857. Zinfandel-druvor finns på specialmarknader och odlas i USA, Mexiko, Chile, Brasilien, Italien, Kroatien, Sydafrika och Australien.
Receptidéer
Recept som innehåller Zinfandel Druvor. En är enklast, tre är svårare.
| Bojon Gourmet | Zinfandel Grape, Rosemary & Gin Crush | |
| Vin Muse | Vinälskarens druvgelé |
Nyligen delad
Någon delade Zinfandel Druvor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 525 dagar sedan, 10/02/19 Delarens kommentarer: Zinfandel druvor från två ärtor i en pod! |
