| Beylik Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Zucchini squash har en jämn cylindrisk form med liten eller ingen avsmalning från stammen till blomänden. Den kan skördas när den är i sin babystadium eller när den är mogen på upp till sex till åtta tum lång. Många odlare och kockar noterar att Zucchini kommer att ha sin högsta smak och struktur när den är fem till sex tum lång. Zucchinis yttre glansiga hud är levande till mörkgrön och delikat nog att konsumera. Sommar squash som zucchini skördas när de är omogna för bästa smak, som ett resultat är deras hud känslig och benägen att lätt blåmärken och repor. Dess kött är krämvit i färg med en svampig men ändå fast konsistens och svaga spår av ätbara frön. Det erbjuder en söt sommar squashsmak med nyanser av svart pepparkorn och nötiga undertoner. Förutom frukten av zucchini-växten är zucchinis blommor också ätbara och erbjuder en mild, squashliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Ursprungligen odlad som en sommargrönsak, är Zucchini squash lämplig för tvångsodling i tempererade klimat och är tillgänglig för skörd året runt.
Aktuella fakta
Zucchini är en klassisk sommar squash och botaniskt en medlem av Cucurbita pepo. Idag är det lätt det mest populärt odlade och konsumerade av alla sommar squash. Det finns många zucchini-sorter på marknaden idag med oberoende namn och egenskaper. Zucchini kan också skördas i varierande mognadsstadier, när det är små och i dess babystadium av tillväxt eller när något mer mogen och medelstor. Helt mogna zucchini som är stora med härdad hud har inte utvecklats mycket av en plats på den kommersiella marknaden eftersom deras smak och konsistens i detta skede inte är att föredra för kulinariska applikationer. I det kulinariska sammanhanget behandlas zucchini som en grönsak. Botaniskt identifieras dock zucchini som den svullna frukten som härrör från den kvinnliga zucchini-blomman.
