| Gloria Tamai gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Blomkål består av tätt bundna kluster av blommor som bildar ett tätt huvud, liknande det för broccoli. De liknar ett klassiskt träd i form och klustrarna groddar från stjälkar som är fästa vid en enda central vit stam. Stammarna och bagageutrymmet är fast och ömt och blommorna har en tät men ändå mjuk och smulig konsistens. Dess smak är mild med subtila korsblommiga och nutty söta nyanser, en smak som förstärks när rostad. Hela blomkålen, dess löv, bagageutrymme, stjälkar och blommor är alla ätbara.
Årstider / tillgänglighet
Blomkål är tillgänglig året runt med högsäsong under sena vintermånaderna.
Aktuella fakta
Blomkål, botaniskt namn Brassica oleracea var. botytis, som tillhör växtbeställningen Capparales, är en sval säsongbiennal. Till skillnad från broccoli utvecklar blomkål vanligtvis inte sidoskott, därför måste den skördas ordentligt och konsekvent innan den mognar. När enskilda blommor groddar försämras kvaliteten snabbt.
