Beskrivning / smak
Atlas äpplen är särskilt stora och vackra med några framstående ribbband. Huden är grön-gul spolad med rosa, röd eller orange och har röd rand. Inuti är det vita köttet mjukt och saftigt. Smaken är livlig och lutar mer mot subacidic och salt än söt. Där atlasträd inte växer lika bra, som England, kan frukterna smaka mer grönt och metalliskt snarare än moget.
Årstider / tillgänglighet
Atlas äpplen är tillgängliga på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Atlas äpplen är en arvsmassa från 1800-talet av Malus domestica från Kanada. De är inte kända, men är bra äppelträd för norra klimat. Föräldrarna till Atlas är troligtvis korsade Manks Codlin med en okänd sort, men de kan också vara Winter Saint Lawrence korsade med hertiginna Oldenburg.
Näringsvärde
Äpplen är ett fylligt, hälsosamt val med massor av fördelaktiga vitaminer och näringsämnen. De innehåller mycket kostfiber och innehåller cirka 4 gram vardera. Fiber (både löslig och olöslig) hjälper till att hålla matsmältningssystemet friskt. Äpplen innehåller också C-vitamin, andra antioxidanter och kalium. Dessutom innehåller ett medium äpple bara cirka 95 kalorier.
Applikationer
Atlas-äpplet är ett äpple med dubbla ändamål som används både för färskt äta och för bakning / matlagning. Baka i pajer med kanel, muskotnötter och kryddnejlika och kombinera med havre och nötter eller russin för att trösta chips. Atlasäpplen bör få mogna från trädet under en tid för bästa dessertanvändning. Förvara på en sval, torr plats för att hålla dem så länge som möjligt.
Etnisk / kulturell information
Kanada anses i allmänhet inte vara en främsta äppeltillväxtregion, men många sorter har odlats eller utvecklats där genom åren, inklusive Atlas. De första äpplen odlades i Nova Scotia på 1600-talet och sprids så småningom till andra provinser.
Geografi / Historia
Atlasäpplet höjdes först från ett utsäde 1898 på Central Experimental Farm i Ottawa, Kanada, det introducerades sedan på marknaden 1924. Eftersom det utvecklades i Kanada är det ett härdat träd som tål frost och kalla vintrar och är lämplig för andra norra klimat.
Receptidéer
Recept som inkluderar Atlas äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Den tjocka kocken | Gammaldags lätt Apple Crisp | |
| I Heart Eating | Cranberry Apple Crisp |
