Beskrivning / smak
Nopales, uttalad noh-pahl-es, är dynorna eller kladoderna i den vanliga ätliga kaktusen, ficus-indica. Skördade unga för ömhet, kuddarna har skarpa ryggar i sin helhet som måste hanteras försiktigt och tas bort innan matlagning och konsumtion. Stora och mestadels platta, dynorna är vanligtvis bara ungefär en halv tum tjocka och ovala. Nopales ska vara måttligt ljusgrön när den är färsk och bleknar till en dämpad olivgrön efter tillagning. Strukturen hos Nopales är öm och lätt gelatinös med en öm tandlig knas.
Årstider / tillgänglighet
Nopales är tillgängliga året runt med en högsäsong mitt på våren.
Aktuella fakta
Nopales, botaniskt klassificerad som Opuntia ficus-indica, var en källa till näringsrik mat för indianer. Denna kaktus användes en gång som en värdväxt för cochineal insekter. Att konsumera kaktusfuktigheten och näringsämnena blev insekterna levande röda, varefter de skulle bearbetas för användning i färgämnen av livsmedelskvalitet.
Näringsvärde
Nopales är en utmärkt källa till vitamin A, C och B. Nopales kaktus innehåller en stor mängd antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper på grund av höga koncentrationer av bioflavonoid quercetin. Nopales studeras som en möjlig behandling för typ 2-diabetes på grund av dess mycket effektiva förmåga att stabilisera blodsockernivån hos patienter som konsumerade måttliga mängder dagligen.
Applikationer
Nopales måste alltid ta bort sina ryggar noggrant innan ytterligare förberedelser kan genomföras. Vanligtvis kokta, Nopales kan vara mycket uppfriskande och gynnar när den blandas rå med ananas, apelsin och persilja för en morgonsmoothie. Blancherad och sauterad med chorizo, Nopales ger ett traditionellt ackompanjemang till ägg på morgonen. Tillsätt i tortilla eller kycklingsoppa för konsistens och viskositet. Nopales blancheras vanligtvis i saltvatten och läggs till sallader med majs, stekt jalapenos och svarta bönor för en rejäl lunch eller lätt middag. Färska Nopales kan konserveras med många metoder, inklusive inlagd, konserverad, uttorkad eller fryst.
Geografi / Historia
Nopales är infödd i centrala Mexiko, där bevis hittades på dess konsumtion som en mat som går tillbaka till 9000 år. Nopales odlas ofta idag i tropiska och subtropiska Amerika, Medelhavet, tropiska Afrika, Indien och sydöstra Asien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Nopales Cactus Leaf. En är lättast, tre är svårare.
| Timjan & kärlek | Ananas Cactus Smoothies |
Nyligen delad
Människor har delat Nopales Cactus Leaf med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 318 dagar sedan, 4/26/20 Delarens kommentarer: Supermat på grund av dess antioxidant- och kolesterolreducerande egenskaper. Härligt tärnat, sauterat och lagt till tacos!  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20 Delarens kommentarer: Vacker skärm.  Cardenas Markets Cardenas marknad - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com NäraMitten, Kalifornien, USA Cirka 414 dagar sedan, 20/1/20  El Rancho Market El Rancho Market - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/20  Matstad Food City - södra Ave. 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cypern Cirka 416 dagar sedan, 20/1/20  Mataffären Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com NäraTabell, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Liz Market Liz Market Huvudgata 526461552258 www.mercadoliz.com Baja California, Mexiko Cirka 521 dagar sedan, 10/06/19 Delarens kommentarer: Dessa är en favorit på latin .. Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19 Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 571 dagar sedan, 17/8/19  Ortegas Ortegas Market 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19 Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20-07-19  Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 600 dagar sedan, 19-07-19  Slakteri Casa Maria Maria hus 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14  La Bodega-marknaden La Bodega-marknaden 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 NäraOrange, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19  Slottet El Castillo Carniceria / matmarknad 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NäraPacoima, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NäraAltadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 28-06-19  Drottningmarknaden La Reina Market - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Mataffären Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 Delarens kommentarer: Rensade och färdiga Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 2006-06-15  Coco Frio färska produkter Coco Frio färska produkter 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 NäraTampa, Florida, USA Cirka 635 dagar sedan, 14-06-19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 Lake County Farmers Market NäraForest City, Florida, USA Cirka 671 dagar sedan, 5/09/19  Centralmarknaden Aten Grekland Nature Fresh Sa. 210-483-1874 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 675 dagar sedan, 5/04/19 Delarens kommentarer: Fresh Nopales! Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19  Leucadia bondemarknad Carranza Fruit Farm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 682 dagar sedan, 28.4.19 Lake County bondemarknad NäraForest City, Florida, USA Cirka 720 dagar sedan, 21/3/19 |
