Beskrivning / smak
Baby dill är de unga, ömma stjälkarna och bladen från den mogna dillväxten. Stjälkarna är smala och toppade med fjäderliknande, växlande, grenade löv uppdelade i tunna, trådliknande segment. Baby Dill skördas mellan 15 och 20 centimeter långt, långt innan växten mognar och börjar blomstra. Baby Dill erbjuder en mild, söt anis smak med inslag av persilja och selleri. Äldre växter kommer att utveckla tjockare, ihåliga stjälkar och kan växa var som helst från 1 till 1,5 meter långa.
Årstider / tillgänglighet
Baby dill är tillgänglig året runt med en högsäsong under vintermånaderna.
Aktuella fakta
Baby Dill är en aromatisk ört, botaniskt klassificerad som Anethum graveolens. Örten är en medlem av familjen Umbelliferae, även känd som familjen selleri, morot eller persilja, och odlas för sina känsliga färska blad. Baby Dill skördas i mycket tidiga tillväxtstadier, när växten fortfarande är liten och öm och smaken är mildare. Även om örten oftast förknippas med betning, är Baby Dill också populär i skandinaviska, östeuropeiska, indiska och medelhavsrätter.
Näringsvärde
Baby Dill är en utmärkt källa till vitamin A och C och en bra källa till mangan, järn och folat. Örten innehåller också kalcium, riboflavin, niacin och kalium och spårmängder av vitamin B6, kostfiber, magnesium, fosfor, zink och koppar. Dess medicinska egenskaper beror på närvaron av monoterpenföreningar, flavonoider, flyktiga oljor och aminosyror. Dill har också visat antibakteriella egenskaper.
Applikationer
Baby Dill används oftast färskt, men används också i torkad eller uttorkad form. Den kan användas i färska eller kokta beredningar eller som garnering. Det är ofta ihop med fisk, särskilt lax, och i såser med grädde eller vin. Koppla ihop baby dill med yoghurt, mjuka ostar eller grädde, gurkor, linser, tomater, torkad frukt, skaldjur, fjäderfä och bönor. Använd den som en salladsört eller i pastarätter med rökt fisk eller kaviar, eller i korn-, quinoa-, couscous- eller bulgurvete. I grekiska, turkiska och slaviska rätter är örten ihop med kyckling, spenat, svamp och lamm. I Tyskland är det ihop med ägg, ost och potatis. Håll Baby Dill torrt tills det är klart att användas. Om den blir vissen kan du lägga stjälkarna i ett glas vatten och täcka med en plastpåse. Baby Dill förvaras i kyl i upp till en vecka och kan frysas och hållas i upp till 2 månader.
Etnisk / kulturell information
Dill används som ett örtmedicin i Indien, där det är känt som Shatapushpa, och har använts i ayurvedisk praxis i århundraden. Det används i mer än 56 olika ayurvediska preparat. Oljan extraherad från örten ordineras för matsmältningsbesvär och används som ett naturligt sömnhjälpmedel. Det ges till spädbarn för att lindra hicka och kolik och är ofta en ingrediens i 'gripvatten'.
Geografi / Historia
Dill är infödd i Medelhavsområdet, västra Afrika, södra Ryssland och Indien. Dess löv, stjälkar och frön har använts för både medicinska och kulinariska ändamål i tusentals år. Dill är en av de äldsta odlade örterna och nämndes i forntida egyptiska skrifter och i den kristna bibeln. Under medeltiden hade örten spridit sig till norra Europa och senare till den nya världen. Det har blivit naturaliserat i Nordamerika och delar av Europa. Fossilerade frön hittades i neolitiska grottor, bland romerska och grekiska ruiner och i graven till den egyptiska farao Amenhotep II från 1100-talet f.v.t. Örten växer lätt i områden med soliga, svalare somrar och trivs i fuktig mark och i kustregioner. Baby Dill finns nästan över hela världen på marknader och livsmedelsaffärer och kan ses årstid på bondemarknader.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Förmörkelse choklad | San Diego, Kalifornien | 619-831-5170 |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| On Point Meal Prep | San Diego, Kalifornien | 619-317-5938 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Den perfekta Paris-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-245-4457 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| DU Kulinarisk förvaltning | San Diego, Kalifornien | 858-964-8677 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Frukostföretag | San Diego, Kalifornien | 619-356-5444 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornien | 858-231-0862 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego, Kalifornien | 858-581-2337 |
| Den kloka oxen | San Diego, Kalifornien | 619-851-0672 |
| Madison | San Diego, Kalifornien | 619-822-3465 |
| Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
| Kolbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornien | 858-605-8219 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, Kalifornien | 760-230-6747 ex. 5 |
| Liten fransman | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Moniker Coffee Company | San Diego, Kalifornien | 541-450-2402 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-5500 x207 |
| Berninis bistro | La Jolla, Kalifornien | 858-454-5013 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornien | 619-795-3299 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-vy | 760-420-7764 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, Kalifornien | 760-230-6747 ex. 4 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
| Terra restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-293-7088 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
| Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornien | 619-962-5935 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
| Sisters Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-228-6822 |
| Djupt rotade juice | Spring Valley Kalifornien | 310-213-6499 |
| Lady Pirate Products | San Diego, Kalifornien | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, Kalifornien | 619-734-1114 |
| Bierträdgården | Encinitas, Kalifornien | 760-632-2437 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, Kalifornien | 858-882-7325 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, Kalifornien | 619-232-7277 |
| Korsningarna | Carlsbad, Kalifornien | 760-444-1800 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Point Loma Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-223-1109 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| Toast Cafe | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Gyrogrill | San Diego, Kalifornien | 857-719-2109 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| BFD-stor ytterdörr | San Diego, Kalifornien | 619-723-8183 |
| Snooze H.C, LLC | San Diego, Kalifornien | 619-500-3344 |
| Kök för gott | San Diego, Kalifornien | 619-851-4091 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| Starlite Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
| The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| Socker och Scribe | La Jolla, Kalifornien | 858-274-1733 |
| Pali Wine Company | San Diego, Kalifornien | 310-893-0038 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Bread & Cie Café | San Diego, Kalifornien | |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
| Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
| Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
| För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
| Lejonaktien | San Diego, Kalifornien | 619-564-6924 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
| Efter centrum | San Diego, Kalifornien | 619-233-8880 |
| ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
| Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Ki's Kitchen Commissary | VISA CA | 760-777-0700 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
| Kaninhål | San Diego, Kalifornien | 619-255-4653 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
| Det perfekta Paris - Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-245-4457 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego, Kalifornien | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-704-8441 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Dynamisk näring | San Diego, Kalifornien | 619-296-3172 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego, Kalifornien | 619-291-7131 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Yoann Taboyan, personlig kock | San Diego, Kalifornien | 347-277-1958 |
| Gemensam teori | San Diego, Kalifornien | 858-384-7974 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
| Crab Hut | San Diego, Kalifornien | 858-860-5225 |
| Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Bälgen | San Marcos, Kalifornien | 619-395-6325 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| Zinque | San Diego, Kalifornien | 559-281-2485 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-269-1886 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Kensington Cafe | San Diego, Kalifornien | 619-684-0044 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 858-735-3093 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Kalifornien | 760-452-7245 |
| Neighborhood Burger | San Diego, Kalifornien | 619-446-0002 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Grannskapskök | San Diego, Kalifornien | 760-840-1129 |
| Donna John | San Diego, Kalifornien | 540-532-7139 |
| Parq restaurang och nattklubb | San Diego, Kalifornien | 619-727-6789 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kryddat catering och evenemang | San Diego, Kalifornien | 619-246-4909 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornien | 858-453-2583 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Ung och vacker | Carlsbad, Kalifornien | 858-231-0862 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
| Rustik rotbrunch | San Diego, Kalifornien | 619-702-5595 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad, Kalifornien | 858-245-7166 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Fredspajer | San Diego, Kalifornien | 619-618-6960 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
| Morgonstånd | San Diego, Kalifornien | 619-629-0302 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Dill. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Baby Dill med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Grön marknad Zhibek Zholy 53 Cirka 502 dagar sedan, 10/10/19 Delarens kommentarer: Baby dill hittades på Green Market ..  Nya världsmarknader Ny världsmarknad 5641 Geary Blvd San Francisco 94121 415-751-8810 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Vista Farmers Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 |
