| Andys Orchard |
Beskrivning / smak
Tango persikor är helt gyllengula, utan någon röd rodnad som är typisk för de flesta persikor. Den unikt färgade, platta persikan är 10 centimeter i diameter och cirka 3 till 4 centimeter hög (ungefär storleken på fruktens grop). Tango persikor är aromatiska och har en lätt suddig hud. Precis som alla platta persikakulturer är Tango en clingstone-sort, dess kött kramar gropen i mitten av frukten. Köttet är fast och beskrivs som ”icke-smältande”. Smaken är söt med lite mer syra än de rödhudade sorterna.
Årstider / tillgänglighet
Tango persikor finns tillgängliga under sommarmånaderna, strax efter den rödblöda sorten.
Aktuella fakta
Tango persikor är en hybrid variant av den korta, squat stenfrukten, ofta kallad Donut eller Saturn persikor för sin form. Botaniskt är de kända som Prunus persica var. platycarp är dock denna sort unik på grund av dess gula kontra vita kött. Tango persikor var en avsiktlig hybrid, skapad av två individer från Rutgers, New Jersey Agricultural Experiment Station. Det fick namnet 'Rutgers 250 All-Star Variety' i juli 2016 för sin kommersiella och hemträdgård. De söta, gula persikorna marknadsförs också under namnet 'Peach Pie'.
Näringsvärde
Tango persikor är en bra källa till vitamin A och C och kostfiber. De innehåller betakaroten samt mineralerna natrium, kalium, fluor och järn. De skivliknande frukterna är fulla av antioxidanter, härrörande från polyfenoler som lutein, zeaxanthin och ß-cryptoxanthin och vitamin C.
Applikationer
Tango persikor är perfekta för att äta färska, out-of-hand. De kan användas i stället för andra persikasorter i pajer, sylt, tårtor och andra recept. Core Tango persikor som äpplen som använder en corer för att ta bort gropen eller en 3-i-1 corer, skivare och delare. En uppdelad persika kan värmas eller grillas och toppas med glass för en snabb efterrätt. Tango persikor skivade horisontellt kan bli misshandlade och stekt för en annan ta på en persika munk. Grill hela Tango-persikor för att fungera som en sida för grill kyckling eller fläsk. Tango persikor lagras i kylen i upp till 5 dagar.
Etnisk / kulturell information
Tango persikor, tillsammans med 12 andra persikor patenterade av Joseph Goffreda, hjälpte till att etablera New Jersey som en stor persikaproducerande stat. Goffredas Tango-persikor fick honom erkännandet av 'Årets uppfinnare' av New Jersey Inventors Hall of Fame 2015. Enligt USDA Agricultural Marketing Service är New Jersey bland de ledande staterna inom persikaproduktion.
Geografi / Historia
Tango-persikor utvecklades under lång tid av Rutgers Fruit and Ornamental Research Extension Center i New Jersey. De uppföds selektivt av chefen för centrumet, Joseph Goffreda och den långvariga laboratorietekniker Anna Voordeckers. De två ville ha en frukt med en distinkt färg, platt persikaform och arvsmassa. Efter den första planteringen varade det fyra år innan träden bar frukt. Den nya sorten fick först namnet “NJF 16” och patenterades senare under namnet TangO®. Sorten började dyka upp på marknader i USA runt 2012. Munkar persikor är kända som Tabacchiera persikor i sitt hemland Italien. Ordet 'tabacchiera' betyder 'snusbox' på italienska, en nick till persikans form. Den platta stenfruktvarianten är infödd till sluttningarna av Mt. Etna, på den italienska ön Sicilien. Persikor har ökat där sedan början av 1800-talet.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tango Peaches. En är lättast, tre är svårare.
| Spektakulärt utsökt | Tango Peach Jam |
Nyligen delad
Någon delade Tango Peaches med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Aten centralmarknad - Grekland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 687 dagar sedan, 23/4/19 Delarens kommentarer: Persikor från Spanien 🇪🇸 |
