Beskrivning / smak
Röda cayennepipor är långsträckta och smala, med en genomsnittlig längd på 10 till 15 centimeter och en diameter på 1 till 3 centimeter och har en rak till böjd konisk form som avsmalnar på en spetsig spets. Huden mognar från ljusgrön till ljusröd när den är mogen och är vaxartad, blank, slät och krusad. Under ytan är köttet tunt, ljusrött och skarpt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med orange-röda membran och några platta och runda, krämfärgade frön. Röda cayenne chilipeppar är söta och har en lite syrlig, sur och rökig smak med en skarp, intensiv värme.
Årstider / tillgänglighet
Röda cayenne chilipeppar finns på sen vår till sommar.
Aktuella fakta
Röda cayenne chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är långsträckta, prydnadsbälgen som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Anses vara en måttligt het sort, Röda cayenne chilipeppar varierar mellan 30 000 och 50 000 SHU på Scoville-skalan och användes historiskt som läkemedelsväxt i forntida Aztec- och Incan-imperier för att hjälpa till att behandla tandvärk innan paprikorna blev populära i kulinariska applikationer. Färska röda cayennepaprika är något sällsynta att hitta på kommersiella marknader och odlas oftast som en specialitet i hemträdgårdar. Medan sorten kan användas färska, finns röda cayennepipor huvudsakligen i torkad eller pulveriserad form, som används för sin skarpa krydda.
Näringsvärde
Röda cayenne chilipeppar är en bra källa till vitamin A, C, B och E, kalium och kalcium. Paprikorna innehåller också capsaicin, som är en kemisk förening som utlöser hjärnan att känna känslan av värme eller krydda och har visat sig hjälpa till att stimulera cirkulationssystemet och innehålla antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Röd cayenne chilipeppar passar bäst för både råa eller kokta applikationer som sautering, rostning eller bakning. När de används färska bör frön och inre revben tas bort för att hantera kryddnivån, och paprikorna kan sedan skivas och kastas i soppor, grytor, chilis och grytor. Röda cayenne-chilipeppar är populärt införlivade i asiatiska rätter som stekpannor, curryrätter eller nudlar och i mexikansk mat för att smaka enchiladas, torra gnuggar för grillat kött eller bönorätter. Förutom att de används färska i kulinariska applikationer, kan paprikorna torkas och malas till det välkända kryddan för att användas som smakämnen över kokta huvudrätter, kött, grönsaker och drycker som kryddad saft, varm choklad och ingefära. . Torkat rött cayennepulver kan också bakas i ostliknande pastarätter, vispes i äggrätter, blandas i varm sås eller blandas i burgerbiffar för extra värme. Röd cayenne chilipeppar passar bra med ägg, ingefära, senapsgrönsaker, collardgrönsaker, kål, tomater, lök, vitlök, paprika, majs och frukt som apelsin, mango och ananas. Paprikorna kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras löst hela och otvättade i en plast- eller papperspåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I södra USA är färska röda cayennepeppar en viktig ingrediens i Cajun- och kreolsk matlagning och används för att göra pepparäger och varma såser. Flaskor av dessa såser finns på restauranger, hemma och till och med i matbilar som en kryddor och läggs ofta till gumbos, jambalaya, salsor, skaldjur och sallader. Röd cayennepeppar har också ökat i popularitet i USA som ett läkemedel för att öka immunförsvaret, förbättra blodcirkulationen och stimulera matsmältningssystemet. Finns i form av tinkturer, kapslar, pulver och som krämer intas pepparen och används lokalt som ett naturligt sätt att rengöra och stimulera kroppen.
Geografi / Historia
Röda cayenne chilipeppar är infödda i Sydamerika, särskilt i Franska Guyana, som ligger på nordöstra kusten och har odlats sedan antiken. Peppar spreds sedan över hela Syd- och Centralamerika och till Karibien via handel och invandring, och på 1400- och 1500-talet introducerades den till Europa och Asien via spanska och portugisiska upptäcktsresande. Idag odlas röda cayennepipor kommersiellt i Mexiko, Japan, Afrika, Indien och i USA i New Mexico och Louisiana. Färsk paprika finns i begränsad tillgänglighet via specialaffärer, men pepparen finns i stor utsträckning i torkad och pulveriserad form i stormarknader, onlinebutiker och hälsokostaffärer.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Gommen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Cayenne Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Cayenne Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 237 dagar sedan, 16/7/20 Delarens kommentarer: Används som en medicinsk anläggning, tillbaka i Aztec och Incan Empire  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, USA Cirka 541 dagar sedan, 9/9/19  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräsch IKE Centralmarknaden Aten Y-45 www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 552 dagar sedan, 9/05/19 Delarens kommentarer: Hot peppers  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Sexiga röda Cayenne Chile Peppers från Flora Bella Organics |
