| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Gröna blåbär är små, runda frukter som mäter mellan 5 och 15 millimeter i diameter. De har en jämn, ljusgrön hud med enstaka lila eller rosa rodnad och en ihållande kalyx i stamänden. Bären har ett fast, ljusgrönt kött med en skarp konsistens och erbjuder en mycket syrlig, sur smak.
Årstider / tillgänglighet
Gröna blåbär är tillgängliga för på våren till början av sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Gröna blåbär är de omogna frukterna av Vaccinium corymbosum eller lårbussblåbär och Vaccinium angustifolium eller lowbush blåbär och hybrider av de två. De omogna frukterna skördas vanligtvis inte för kommersiellt bruk, men både franska och Mellanöstern-köket använder flera sorter av omogna frukter i recept på såser och kryddor.
Näringsvärde
Gröna blåbär innehåller stora mängder vitamin C och K, kostfiber och mangan och innehåller mindre mängder B-komplex vitaminer, vitamin E och koppar. De små bären innehåller också spårmängder kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium och zink. De omogna bären innehåller inte de höga halterna av antioxidanter som mogna bär erbjuder.
Applikationer
Gröna blåbär äts vanligtvis inte råa, de kokas oftast eller syltas. De kan användas för att göra en verjus eller verjuice, som traditionellt tillverkas med de omogna druvorna som plockades för att tunna vinrankorna. Verjus kan användas som ersättning för ättika eller citrusjuice i förband och marinader. Ferment gröna blåbär för användning i gröna eller potatisallader eller som kryddor för kött eller grönsaksrätter. De kan inlagas, för achar (en syrlig, kryddig och söt indisk krydda) eller en chutney. Att tvätta gröna blåbär med varmt vatten och vinäger hjälper till att hålla dem friska i kylen i upp till två veckor. Förvara otvättade bär i upp till fem dagar i kylen. De kan också tvättas och frysas i upp till fyra månader.
Etnisk / kulturell information
Omogna frukter, som gröna blåbär, syltas ofta och används i Mellanöstern eller Indiska recept. I Spanien är gröna mandlar en favorit. I Iran och andra persiska länder åtnjuter man omogna gröna plommon färska eller syltade. Gröna aprikoser är populära i persiska och östeuropeiska rätter.
Geografi / Historia
Gröna blåbär är infödda i Nordamerika, längs östkusten från Kanada till Florida. Det finns fem olika, stora sorter av blåbär: lowbush, norra highbush, södra highbush, rabbiteye och halvhög. Den norra highbush blåbäret är den vanligast odlade sorten över hela världen. Blåbär odlades först i USA i början av 1900-talet. I dag odlade de i Nordamerika främst i Kalifornien, Stillahavsområdet Nordväst, Michigan, Indiana, Mississippi, Georgien och Florida, och i British Columbia i Kanada och Chile, Argentina, Peru och Uruguay i Sydamerika. Gröna blåbär skördas på våren och kan skördas i början av den ordinarie säsongen och kommer sannolikt att ses på bondens marknader eller i trädgårdar.
Receptidéer
Recept som innehåller gröna blåbär. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat gröna blåbär med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Certifierad bondemarknad Steve Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NäraPalm springs, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Redo att beta  Virginia Park Bondens marknad Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 718 dagar sedan, 23/3/19 Delarens kommentarer: Gröna blåbär som ses på Virginia Park Farmer's Market. Grönt för idag, blåbär kommer när det värms upp.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 728 dagar sedan, 13/03/19 |
