| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Odlare
| O'Dells organiska fruktträdgård |
Beskrivning / smak
Det stubbiga nästan runda organiska Comice-päronet, uttalat kuh-MEES eller co-MEECE, känns lätt igen av sin karakteristiska knäböjform. Ljusgult eller matt grönt, dess ömtåliga hud är markerad med röda fläckar eller en röd rodnad på kinden. Ojämn textur, detta päron är extra saftigt och inte ens svagt grovt. Söt och aromatisk, dess krämiga vita kött är utsökt i munnen. Det sägs vara den sötaste och mest smakrika päron.
Årstider / tillgänglighet
Sök efter tillgänglighet.
Näringsvärde
Päron ger kostfiber, lite vitamin C, höga nivåer av pektin och bor. Studier visar att pektin hjälper till att hämma vissa cancerformer. Bor främjar stimulering av elektrisk aktivitet i hjärnan och hjälper till att behålla kalcium i kroppen. Ett päron innehåller cirka 100 kalorier. Att äta fem dagliga portioner frukt och grönsaker minskar risken för cancer. En nyligen genomförd studie visade att att äta nio eller tio portioner dagligen av frukt och grönsaker, kombinerat med tre portioner av mejeriprodukter med låg fetthalt, var effektiva för att sänka blodtrycket.
Applikationer
En ganska känslig päron, Comice är inte en bra kandidat för matlagning. Serveras med Brie-, Camembert- eller Stilton-ost, denna saftiga frukt är en perfekt stängning för en måltid. Lägg till denna söta för att förbättra sallader med vattenkrasse eller spenat. Passar bra med russin. Doppa iskända päronskivor i hallon, aprikos eller jordgubbssås. För en oförglömlig smakupplevelse, sänk ner päronskivor i karamelldopp. För ett välsmakande lätt mellanmål, skär i halva ut massan med en sked. Päronfekt bärbar, ingår i lunchlådor. Barn älskar päron! Förvara vid rumstemperatur. Kyl mogen frukt bara en dag eller två. Chilling berövar ett päron av sin saftiga smak.
Etnisk / kulturell information
I Frankrike kallas päronet kärleksfullt i Tyskland: Birne i Italien: pera i Spanien: pera i Sverige: paron i Ryssland: grusba i Polen: gruszka i Grekland: achladi i Turkiet: armut i Persien: amrud i Kina: li in Japan: yonashi och i Rumänien kallas päronet para.
Geografi / Historia
Lokalt odlat i Kalifornien vid O'Dells organiska fruktträdgård, stöder Specialty Produce entusiastiskt och stöder starkt våra lokala odlare, jordbrukare, jordbrukare och Kaliforniens jordbruksindustri. En populär fransk sort, Comice-päron utvecklades i Frankrike omkring 1849 och ansågs vara kungen av päron på grund av sin extrema saftighet och läckra sötma. Detta pärons namn är förkortat för 'Doyenne du Comice', vilket naturligtvis betyder 'toppen av showen'. Washington State, Kalifornien och Oregon är stora producenter.
Receptidéer
Recept som inkluderar Julian Organic Comice Pears. En är enklast, tre är svårare.
