Beskrivning / smak
King Dela-druvorna är små till medelstora och har runda till ovala former och växer på små tätt packade kluster. Den rödbruna huden är slät, tjock och fast och av vissa anses den vara mycket seg. Köttet är genomskinligt, saftigt och fröfritt. King Dela-druvor är skarpa, mycket aromatiska och söta med en distinkt musky smak. Dess smak liknar en av sina föräldrar, Muscat of Alexandria.
Årstider / tillgänglighet
King Dela-druvor finns på sommaren och hösten.
Aktuella fakta
King Dela-druvan är en hybridsort av Vitis vinifera och är en korsning mellan muskatten i Alexandria, en mycket aromatisk europeisk vit druva och en röd pärla, lite känd svart druva. King Dela-druvor odlas i Japan och är extremt populära. De är så högt uppskattade i Japan att varje druva ibland finns marknadsförs som en separat förpackad artikel, ofta till orimliga priser. Faktum är att det speciella gänget på bilden ovan kostade cirka tjugofem dollar 2013.
Näringsvärde
King Dela-druvor är en bra källa till antioxidanter, flavonoider och vitamin A, C och K.
Applikationer
King Dela-druvor är bäst lämpade för rå konsumtion och är utmärkta färska ätbara på grund av dess söta smak och saftighet. De kan kokas och göras till gelé eller sylt, eller kombineras med andra frukter i pajer, kakor och desserter. Sötman och aromen från dess muskatföräldrar gör också att dessa druvor passar bra med en mängd olika ostar. King Dela-druvor håller i upp till en vecka när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Druvodling i Japan började på 1800-talet, men endast ett fåtal Vitis vinifera-arter kunde överleva på grund av sjukdomar. Muskaten i Alexandria var en av de överlevande arterna och användes av avelprogram för att skapa nya bordsdruvsorter som kunde trivas i Japans klimat. King Dela-druvan skapades för att möta efterfrågan på marknaden för en fröfri bordsdruva. Det är högt uppskattat för sin söta och unika smak och finns bara i Japan.
Geografi / Historia
King Dela-druvan skapades av H. Nakamura, en privat druvavel, och registrerades officiellt som en ny druvsort i Osaka, Japan 1985. Idag finns de på marknader i hela Japan och exporteras sällan eller finns sällan i andra länder.
Receptidéer
Recept som inkluderar King Dela Druvor. En är enklast, tre är svårare.
| Kreativ hemmaframställning | Konservering av druvsaft | |
| Cooking For Keeps | Rostade druvor, vispad Ricotta och Truffle Honey Crostini | |
| Kryddat. En streck i taget | Blåost och rostad druvaplatbröd |
