| Maciel Family Farms |
Beskrivning / smak
Suyo Long gurkor är tunna och cylindriska och växer upp till 45 centimeter långa. Den ätbara huden är mörkgrön och tunn, med en räfflad och knoppad konsistens. När de är unga kan dessa gurkor bära små, mjuka spikar som lätt kan tas bort genom att gnugga huden. Suyo Long gurkor växer inte naturligt raka och kan bilda intressanta former, som krök, om de inte trelliseras. Det blekgröna till vitt köttet har många ätbara, mjuka frön och erbjuder en söt och mild smak med liten eller ingen bitterhet och en skarp konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Suyo Long gurkor är tillgängliga från sen vår till sen höst.
Aktuella fakta
Suyo Long gurkor klassificeras botaniskt som Cucumis sativus. De är en kinesisk arvsort, och är en medlem av familjen Cucurbitaceae tillsammans med meloner och squash. Suyo Long gurkor är en 'burpless' sort, eftersom de saknar den sammansatta cucurbitacin som ger andra sorter sin bitterhet. Burpless sorter tenderar att vara sötare och har tunnare skinn än andra sorter.
Näringsvärde
Suyo Long gurkor innehåller vitaminerna A, B och C samt kalcium, magnesium, kalium, fosfor och zink.
Applikationer
Suyo Long gurkor är bäst lämpade för råa applikationer, men används också som kylskåp. De används i kylda soppor, gurksallader och är populära i Sichuan-köket. De passar bra med citrus, pepparflingor, vitlök, vinäger, örter, nötter, frön och krämiga, salta ostar. Suyo Long gurkor håller i upp till en vecka när de förvaras i en perforerad påse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Gurkor används i traditionell kinesisk medicin eftersom de tros ha helande och lugnande egenskaper. De blev en vanlig ingrediens i hemmet runt 960 e.Kr. och har sedan dess använts för att rensa kroppen från gifter, kyla kroppen från feber och minska inflammation.
Geografi / Historia
Suyo Long gurkor har sitt ursprung i norra Kina omkring 100 f.Kr., även om det exakta datumet är okänt. Idag finns Suyo Long gurkor på specialmarknader i Japan, USA och Europa.
Receptidéer
Recept som innehåller Suyo långa gurkor. En är enklast, tre är svårare.
| Choochoo Ca-Chew | Söt och sur gurka | |
| Vetefri, köttfri | Garlicky Gurka kylgurkar | |
| Wild Greens & Sardines | Krossad gurksallad & kryddig tofu | |
| Cheryl Wixsons kök | Bröd & smörgurkar |
Nyligen delad
Människor har delat Suyo Long Gurkor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Virginia Park Bondens marknad Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19  Issaquah Farmers Market Stålhjulgård Fall City, WA näraNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA Cirka 578 dagar sedan, 8/10/19 Delarens kommentarer: Skarpa med lite citrusbit - härlig med i färsk sommarsallad!  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Virginia Park Bondens marknad Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19 |
