| Tenerelli Orchards | Hemsida |
Beskrivning / smak
Söta och saftiga, sportiga nyanser av djupt gult under en smickrande röd rodnad, persikan har en smältande konsistens och något citronsmak. När den är mogen ger denna frukt ett milt tryck och släpper ut en söt doft.
Årstider / tillgänglighet
Sommar.
Näringsvärde
Denna näringsrika frukt ger en källa till kolhydrater, protein, kostfiber och C-vitamin, och innehåller också bor som är kända för att öka östrogennivåerna hos kvinnor efter klimakteriet, stimulera hjärnan och hjälpa till att förebygga osteoporos. En medium persika har cirka 37 kalorier.
Applikationer
Det bästa sättet att äta en färsk persika är helt enkelt för hand. Skär i sektioner, kvarter eller skivor från hela frukten, skiv ner till gropen.
Etnisk / kulturell information
Persikor kallas 'fruktens drottning' och är en av de fyra mest populära frukterna i USA. Det sägs att persikans hud har en känsla som påminner om människokött. Kineserna, särskilt, vördar persikan som en symbol för livslängd.
Geografi / Historia
Lokalt odlad vid kända Tenerelli Orchards, Little Rock, Kalifornien, ligger denna stora fruktträdgård på 3000 fot höjd. Idealisk plats för odling av premium persikor. Denna frukt kräver kalla nätter och varma dagar för att producera precis rätt mängd syra för att ge persikor med sen skörd den finaste smaken.
Receptidéer
Recept som inkluderar Late Harvest Peach. En är lättast, tre är svårare.
| Bra matfrågor | Peaches-n-Herbs Pork Roulade | |
| Smaka och berätta | Persikor och grädde barer |
