| Maciel Family Farms |
Beskrivning / smak
Plommonblomningar dyker upp långt innan bladen på japanska aprikosträd. Trädgrenarna, karga från förlusten av löv på hösten, är täckta av vita, rosa eller röda blommor. Plommonblommor sträcker sig från 2 till nästan 4 centimeter i diameter. Plommonblommornas form skiljer dem från körsbärsblommor. De har mycket runda kronblad, och beroende på sorten kan de ha allt från en enda rad med fem kronblad till många rader med flera kronblad. Vissa Prunus-mumssorter har en gråtvana. Plommonblommor är väldigt doftande med en doft som beskrivs som kryddig, söt och blommig. Blommorna är helt ätbara.
Årstider / tillgänglighet
Plommonblommor blommar under senvintern och tidiga vårmånader.
Aktuella fakta
Plommonblommor, även känd som japansk aprikos, klassificeras botaniskt som Prunus mume. I Japan och Kina konkurrerar Plommonblommans popularitet med körsbärsblomningen. Plommonblommor fungerar som symboler och firas på festivaler. I USA är dessa träd dock inte lika kända. Närvaron av Prunus mume i USA är delvis tack vare arbetet från två män, botanikern Dr J.C. Raulston från North Carolina State University och W. B. Clarke i San Jose, Kalifornien. Den största samlingen av Prunus-mume i USA kan finnas i Raleigh, North Carolina, där upp till 50 sorter kan växa.
Näringsvärde
Plommonblommor har lite näringsvärde, även om de kan innehålla spår av fruktens näringsvärde.
Applikationer
Plommonblommor kan användas som garnering eller accent på bakverk eller iskakor. Plommonblommor kan användas för att pryda koreansk söt jeon eller hwajeon, som är stekta söta riskakor, gjorda med glutinöst söt rismjöl. Lägg till några blommor i en grön sallad för en färgstans. Blommorna från den japanska aprikosen kan också användas för att göra en hjärt- eller sprit. Använd omedelbart färska blommor och förvara andra mellan lager av fuktiga handdukar och förpackade i plast i kylskåpet i en dag eller två.
Etnisk / kulturell information
Plommonblommor är viktiga symboler för uthållighet och nytt liv i den kinesiska kulturen. Plommonblomningen kallas en 'vintervän', vilket representerar förmågan att övervinna vinterns dystra och ibland fruktansvärda svårigheter. Enligt ett kinesiskt ordspråk kommer den rika doften av plommonblomningen 'från vintermånadernas bitterhet och kyla'. Plommonblommor är en av de 'fyra adelsmännen', växter som är vördade för sina ädla egenskaper, såsom renhet (orkidé) och ödmjukhet (krysantemum). De ingår också i vad kinesisk litteratur kallar ”Three Friends in the Cold” (Sui Han San You), som inkluderar bambu och tall.
Geografi / Historia
Plommonblommor har fört färg till grå vinterlandskap i sitt hemland Kina och Korea i över 1500 år. Trädet har värderats som en prydnad i Japan nästan lika länge. I Japan finns det uppskattningsvis 300 namngivna sorter. Prunus mume namngavs av den tyska botanikern Philipp Franz von Siebold 1828, som också förde trädet från Japan till Holland 1841. Trädet fördes till USA runt 1900-talets början. På 1920-talet specialiserade sig den kaliforniska plantskolegrundaren och ägaren, Walter Bosworth Clarke på prydnadsträd och buskar. Han är ansvarig för att introducera flera Plum blossom-sorter till USA. Han namngav också personligen sorter, som Peggy Clarke eller Rosemary Clark, för sina döttrar. En samling av hans träd kan ses på University of California i Davis. Idag är plommonblommor och deras förälder, den japanska aprikosen, tillgängliga via utvalda plantskolor och odlare. Plommonblommor finns mer sannolikt på bondemarknader och hos specialodlare.
Receptidéer
Recept som inkluderar Plum Blossoms. En är enklast, tre är svårare.
| Samla Victoria | Plum Blossom Cordial |
Nyligen delad
Någon delade Plum Blossoms med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, Kalifornien NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20 Delarens kommentarer: Peach Blossoms i säsong nu! |
