Hitchcock Farms Inc. | Hemsida |
Beskrivning / smak
Babyisbergssallat är liten i storlek, i genomsnitt tolv centimeter i diameter och är rund, ungefär lika stor som en softball. Bladen är tätt bundna, bredformade, tjockväggiga och skarpa med hög vattenhalt. De yttre bladen är vanligtvis ljusgröna och de inre bladen sträcker sig från blekgula till en genomskinlig vit. Babyisbergssallat är krispigt, ömt och saftigt med en mild men koncentrerad, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Baby isbergssallad är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Babyisbergssallad, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa, är en kompakt, liten sort som tillhör Asteraceae-familjen. Babyisbergssallat utvecklades utifrån ett behov av isbergsbönder att konkurrera med förpackade salladsblandningar och nyare babysorter av mörkare, lövgröna. Baby Iceberg-sallad är utvecklad för stormarknader genom att packas i fält i kartonger, omedelbart syreberövad och vakuumkyld i kylrum för att avlägsna fältvärme. formade löv.
Näringsvärde
Baby isbergssallad innehåller vitamin A, C och K, kalium, järn, kalcium och fiber.
Applikationer
Baby Iceberg-sallad passar bäst för både råa och kokta applikationer som stekpanna och stekning. Dess små storlek gör den lämplig för skivning och halva och använda bladen som en kopp eller wrap. När den används som en skål kan Baby Iceberg-sallad innehålla kall gurksoppa, krämiga doppar eller innehålla en cocktailsås med räkor kantade runt kanten. Bladen kan också användas som tacokoppar, hamburgarbullar, koppar till kycklingsallad eller behållare för asiatiska salladsomslag. När det är kokt kan Baby Iceberg-sallad smälta eller hackas lätt och stekas i en stek, som används på samma sätt som kål. Babyisbergssallat parar bra med gorgonzolaost, mozzarellaost, getost, rosmarin, mynta, persilja, fjäderfä, nötkött, bacon, fläsk, räkor, ägg, tofu, avokado, morötter, rödbetor, tomater och vinägretter. Babyhuvudena håller i upp till fem dagar när de förvaras i en plastpåse i kylskåpets skarpare låda. När skivan eller sönderdelas kommer bladen att hålla i upp till en vecka när de förvaras i en förseglad behållare i den skarpare lådan i kylen.
Etnisk / kulturell information
Baby-isbergssallad har ökat i popularitet i USA eftersom antalet babysalladsorter har blivit mer vanligt sedan de introducerades på 1980-talet. När efterfrågan ökade började isbergsodlare odla mer kompakta sorter för att tävla om marknadsandelar med de populära typerna mache, röd ek och smör. Baby Iceberg-sallad gynnas av kockar eftersom huvuden lätt kan förberedas genom att skära dem i hälften och bilda en robust skål för doppar och såser. Huvuden kan också användas hela och producerar lite avfall för restaurangbranschen. Babyisbergssallad används ofta på restauranger som skålar för räkcocktail eller som en krispig, saftig motsvarighet för att bekämpa kryddiga smaker i asiatiska och mexikanska kötträtter. Även känt som 'kilen' i den berömda kilsalladen, kan ett huvud delas i halva eller kvarter och drizzled med blåostdressing och bacon för att bli en tillfredsställande och ekonomiskt sparsam första kurs.
Geografi / Historia
Isbergssallat utvecklades från den franska Crisphead-salladen känd som Batavia av W. Atlee Burpee & Co. 1894. Den namngavs ursprungligen för sin krispiga konsistens, men dess namne utvecklades under det närmaste halva århundradet för att återspegla dess istäckta metod. transporter på järnvägsbilarna i Trans Atlantic. I mitten av 1900-talet blev isbergssallad en symbol för Amerikas snabbt industrialiserade jordbrukssystem när Whirlpool Corporation utvecklade kontrollerad och modifierad atmosfär och förpackning, vilket gav isbergssallad en längre hållbarhet. Detta tekniska framsteg gjorde det möjligt för isbergssallad att bli en av de viktigaste kommersiella salladerna världen över. Idag är Baby Iceberg-sallad allmänt tillgänglig och kan hittas på stormarknader, bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Centralamerika, Sydamerika, Afrika, Europa, Asien och Australien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
SandBox Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-272-7263 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-5500 x207 |
International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
Huntress | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Tender Greens-UTC | San Diego, Kalifornien | 858-455-9395 |
Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornien | 619-410-1576 |
Marriott del mar | San Diego, Kalifornien | 858-369-6029 |
Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 858-663-9916 |
Shorehouse Kitchen | La Jolla, Kalifornien | 858-459-3300 |
Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
Stränderna | La Jolla, Kalifornien | 858-459-8271 |
Carte Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-365-1858 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Gemensam teori | San Diego, Kalifornien | 858-384-7974 |
Village Wine | San Diego, Kalifornien | 619-546-8466 |
Lokalt kranhus & kök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
På Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos, Kalifornien | 760-744-8782 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
Claire är på Cedros - SKSB | Solana Beach Kalifornien | 858-259-8597 |
The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
My Yard Live | San Marcos, Kalifornien | 619-339-1686 |
Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
Rustik rot | San Diego, Kalifornien | 619-232-1747 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Iceberg sallad. En är lättast, tre är svårare.