Beskrivning / smak
Rosmarin odlas för dekorativa och kulinariska ändamål. Den skördas för sina blad, både torkade och färska och för sin flyktiga olja. Den är mycket aromatisk och ger aromer av tall, mentol och peppar. Dessa aromater översätts direkt till dess smakprofil, vilket gör rosmarin till en av de mest kraftfulla fristående örterna i köket.
Årstider / tillgänglighet
Rosmarinspett finns året runt.
Aktuella fakta
Rosmarinspett är inte annorlunda än rosmarin, förutom att de kan användas som namnet antyder för att steka kött, fisk och grönsaker. Rosmarin, som många andra örter, är en medlem av mintfamiljen. Det är en träig flerårig som växer i upprättstående upprättstående buskar som producerar tjocka, förskjutna vintergröna och silverfärgade klibbiga nålar, ett tillstånd som uppstår från saften som produceras från plantans stjälkar och grenar.
Etnisk / kulturell information
Rosmarin har historiskt använts som ingrediens i läkemedel, dofter och oljor.
Geografi / Historia
Rosmarin är infödd i Medelhavsområdet men har naturaliserats och odlats i många regioner över hela norra halvklotet. Dess attraktiva, lättodlade, nästan torktåliga och skadedjursresistenta. Det är inte särskilt diskriminerande av jordkvaliteten vilket gör den till en favoritört för trädgårdsmästare, jordbrukare och trädgårdsmästare.
Receptidéer
Recept som inkluderar Rosemary Skewers. En är enklast, tre är svårare.
