| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Loo Loo gårdar |
Beskrivning / smak
Äktenskap Cherokee Carbon-tomater är stora, robusta bifftomater som väger i genomsnitt 10 till 12 uns. De obefläckade frukterna har en vacker mörklila färg och de är fulla av rik, söt men ändå krånglig tomatsmak. De elastiska obestämda tomatplantorna kommer att fortsätta växa och sätta frukt hela säsongen fram till frost längs spretande vinstockar som kan nå 4 till 6 fot. Med så höga vinstockar och tunga frukter rekommenderas dessa växter för bur eller trellising för extra stöd.
Årstider / tillgänglighet
Äktenskap Cherokee Carbon-tomater finns på sommaren.
Aktuella fakta
Liksom alla tomater heter äktenskap Cherokee Carbon-tomater vetenskapligt Solanum lycopersicum, tidigare Lycopersicon esculentum, och de är medlemmar i Solanaceae, eller nattskuggfamiljen, tillsammans med potatis och aubergine. Heirloom Marriage-sorter, som Marriage Cherokee Carbon, har två arvföräldrar som producerar smakrika, aromatiska frukter med gynnsamma rena utseende av hybrider, samtidigt som de levererar en större skörd än de flesta äldre arvsodlar.
Näringsvärde
Tomater är en bra källa till kalcium och järn, och de innehåller också anständiga mängder kalium. De är rika på vitamin C och A, och de innehåller alla fyra huvudkarotenoiderna: alfa- och betakaroten, lutein och lykopen. Dessa karotenoider kan ha individuella fördelar, men har också synergi som en grupp, eftersom de interagerar för att ge hälsofördelar som att potentiellt skydda mot hjärt-kärlsjukdom. Tomater är särskilt kända för sina stora mängder lykopen, anses ha den högsta antioxidantaktiviteten av alla karotenoider och tros spela en roll i kampen mot vissa typer av cancer, särskilt prostatacancer.
Applikationer
Äktenskap Cherokee Carbon-tomater är perfekta för färskt äta, och deras stora storlek, som är karakteristisk för nötkött, lämpar sig bra för skivning på smörgåsar, hamburgare eller sallader. Skär tomater på längden från stammen till blomänden för att behålla mer juice i varje skiva. De kan täras och kastas med extra jungfruolivolja, havssalt, peppar och basilika för en enkel bruschetta att servera på rostad bagett. De är också läckra sauterade, grillade och stuvade, och de passar bra med mjuka ostar och färska örter, särskilt italienska smaker men också efterrättstil örter som mynta. Förvara tomater vid rumstemperatur och kyl endast extra mogna tomater så att de inte mognar längre.
Etnisk / kulturell information
Marriage Cherokee Carbon-tomaten är en del av Heirloom Marriage-samlingen från PanAmerican Seed. PanAmerican Seed är en internationellt erkänd blomster- och grönsaksförädlare baserad i West Chicago, Illinois i USA, även om de har forskningsanläggningar i Nord- och Sydamerika, Stillahavsområdet och Europa. De är kända för att producera högpresterande sorter av hög kvalitet. Deras Heirloom Marriage-serie korsar två arvsorter, utvalda för de bästa attributen för gamla och nya tomatvarianter som form, färg och smak, för att skapa en avkomma som ger högre avkastning, mindre fläckar och tidigare men behåller all den stora smaken av föräldrar. De beskriver serien som, 'nya vändningar på gamla trädgård favoriter.'
Geografi / Historia
Marriage Cherokee Carbon-tomaten är ett kors av Cherokee-lila och koltomater, som båda är kända för sin läckra, klassiska arvtomatsmak. Tänk på att tomater inte är hårda sorter och att de inte tål frost. Äktenskap Cherokee Carbon-tomater rekommenderas för plantering direkt i trädgården ute i full sol i motsats till att starta inomhus och transplantera.
