| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Rotselleri är en sval säsongsskörd som är långsam att mogna och tar allt från 3-4 månader. Den har en sfärisk vit rot som dyker upp precis ovanför jorden med tunna selleriliknande stjälkar som är glesa och löviga. Efter skörden kommer de växterna som finns kvar på fältet att utsäde och producera känsliga spetskluster med vita eller blekgula blommor. Blommans form är känd som en paraply, en struktur av flera stammar som strålar ut från en enda punkt med små blommor i ändarna. Rotselleriablommor har en mild selleriarom och en mer koncentrerad smak av selleri, persilja och rov. Några av de mer mogna blommorna utvecklar en pepparrot när fröna mognar.
Årstider / tillgänglighet
Selleri blommor finns på vintern och försommaren.
Aktuella fakta
Rotselleri heter botaniskt Apium graveolens rapaceum och kallas vanligtvis sellerirot, rovrotad selleri och knoppselleri. Det är nära besläktat med vanlig selleri, men har selektivt fötts upp för sin lökformiga rot istället för stjälk. Rotselleri är en biennal och kommer att producera sina ätbara blommor under den andra säsongen av tillväxt. Som medlem i familjen Apiaceae har blommorna samma karakteristiska form som morot, fänkål, dill, koriander, kummin och persilja. Rotselleri blommor har en liknande smak och arom som de av vanlig selleri och kan användas omväxlande.
Applikationer
Rotselleriablommor används oftast som garnering på grund av sin dekorativa spetsstruktur, men de kan också användas för att ge smak. De är känsliga och tål inte värmen, och används bäst råa för att avsluta en maträtt. Använd blommorna för att framhäva smaken av en mirepoix, sellerirotremoulad, sammansatt smör eller en Bloody Mary. Rotselleri blommor komplimanger citron, potatis, majonnäs, senap, persilja, dragon, gräslök, skaldjur och kyckling.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget av rotselleri är vagt, med historia i tempererade regioner i Asien, Europa och Afrika. Rotselleri växer bäst i svalt väder och når mognad antingen på sen vår eller höst beroende på klimat. Blommorna kommer att utvecklas under de kommande veckorna. Rotselleri bör planteras i områden med full sol med fuktrik jord som har tillräcklig dränering.
Nyligen delad
Människor har delat Celeriac Flowers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 196 dagar sedan, 8/26/20  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Tasty Selleri blommor från JF Organics. |
