Beskrivning / smak
Röda thailändska chilipeppar varierar i storlek och form, beroende på den specifika sorten, och är i allmänhet små, koniska och smala och avsmalnar till en punkt på ändstammen. Bälgen sträcker sig från 2 till 7 centimeter och huden är slät, spänd och vaxartad och mognar från grönt till ljusrött när det är moget. Under ytan är köttet tunt, skarpt och blekrött och omsluter ett centralt hålrum fyllt med små, runda och platta krämfärgade frön. Röda thailändska chilipeppar har en fruktig, subtilt jordnära smak med en skarp värme som långsamt byggs och sedan dröjer kvar i gommen.
Årstider / tillgänglighet
Röda thailändska chilipeppar finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Röda thailändska chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är mogna skida som tillhör Solanaceae- eller nattskuggfamiljen. Namnet Thai chile är en allmän beskrivning som används för att omfatta många olika sorter paprika som ofta används i Thailand som har samma storlek, form och kryddnivå. Paprikorna får också lokala smeknamn i olika regioner, vilket kan orsaka förvirring på marknaderna. Som en lösning märks paprikorna i allmänhet som thailändska chilipeppar för att skapa ett sammanhängande namn. Det finns två primära varianter av thailändsk chilipeppar som odlas idag, inklusive prik kee noo suan, även känd som 'musdropppeppar', ett namn som ges för pepparens lilla och anspråkslösa storlek och prik chee fah eller den röda spurp chilipeppar. Thailändska chili kallas ibland även Bird's Eye eller helt enkelt Bird chile peppar, vilket är ett smeknamn som ges till följd av deras unika tilltal till fåglar. I hela Thailand har röda thailändska chilipeppar antagits allmänt i traditionella rätter sedan de introducerades på 1400- och 1500-talet. Paprikorna lämnas på växterna för att utvecklas till fullo före skörd och har en måttlig till varm kryddnivå, som sträcker sig 50 000-100 000 SHU på Scoville-skalan. Röda thailändska chilipeppar används ofta som garnering och används hela eller malet för att smaka såser, oljor och pasta.
Näringsvärde
Röda thailändska chilipeppar är en bra källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan öka immunförsvaret, öka kollagenproduktionen och förhindra synförlust. Paprikorna innehåller också fiber, koppar, kalium, vitaminer B6 och K och capsaicin, som är en kemisk förening som utlöser hjärnan att känna känslan av värme eller krydda. Capsaicin har visats ge antiinflammatoriska fördelar.
Applikationer
Röda thailändska chili passar bäst för både råa och kokta applikationer som stekning, stekning och kokning. De färska paprikorna kan skivas och kastas i sallader, malas i marinader och dressing eller blandas i pasta, såser och dopp. I Thailand blandar en populär bordskrydda som kallas nahm bplah tärnad paprika med fisksås, kryddor och vitlök för en kryddig smak. Röda thailändska chilipeppar ingår också i soppor som tom kha, curryrätter, stekpommes och kokt kött som pla rad prik, som är en stekt fisk drizzled i chilisås. Förutom matbaserade rätter kan röda thailändska chilipeppar röras om i kryddiga cocktails eller torkas och mals till ett pulver för användning som krydda. Röd thailändsk chilipeppar passar bra med kokosmjölk, limejuice, vitlök, lök, schalottenlök, jordnötter, örter som koriander, mynta och thailändsk basilika, paprika, yuzu, aubergine, potatis och kött som fisk, fjäderfä, fläsk och nötkött. De färska paprikorna kommer att hålla i upp till två veckor när de lagras hela och otvättade i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I det thailändska köket används röda thailändska chilipeppar som en färgad ingrediens för att skapa en balanserad maträtt. Presentation är en viktig del av middagen i Thailand, och rätter måste ha visuell stimulering genom användning av färg samt en delikat kombination av söta, salta, kryddiga och umami-smaker. Både färska och torkade röda thailändska chilipeppar används ofta hela med stammen kvar intakt för att ge färg, konsistens och krydda. Hela paprika är också ofta huggen för att göra dekorativa blommor för att förbättra den visuella överklagandet av en maträtt. Förutom att balansera en måltid används röda thailändska chilipeppar som ett naturligt sätt att kyla kroppen och används i traditionell medicin som en avgiftande ingrediens. I fuktigt och varmt väder kommer capsaicin i paprika att få kroppen att svettas, vilket skapar en svalande effekt för att minska den inre kärntemperaturen och ge en utsättning från den omgivande miljön.
Geografi / Historia
Röda thailändska chilipeppar är ättlingar till kryddig paprika som är hemma i Sydamerika och som har vuxit vilt sedan urminnes tider. De ursprungliga pepparsorterna introducerades till Sydostasien på 1400- och 1500-talet via portugisiska upptäcktsresande, och sedan deras introduktion har paprikorna selektivt fötts upp i generationer för att skapa många av de sorter som är märkta som thailändska chilipeppar idag. Röda thailändska chilipeppar odlas i stor utsträckning över Thailand, odlas kommersiellt på sluttningar, terrasser och i bevattnade risfält efter risodlingssäsongen och säljs på lokala marknader. Paprikorna odlas också ofta i trädgårdar. Utanför Thailand odlas röda thailändska chilipeppar i Europa och Nordamerika och säljs via specialbutiker och bondemarknader. De säljs också i konserverad form i utvalda livsmedelsaffärer.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Växelrestaurangen och baren | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 619-402-7911 |
| Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego, Kalifornien | 619-339-6438 |
| Kock Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornien | 619-990-9201 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
| Suverän thailändsk mat | San Diego, Kalifornien | 619-887-2000 |
| Bencotto italienska kök | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
| Öppet gym-vit ris | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
| Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Kalifornien | 619-281-8700 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornien |
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Thai Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Thai Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 182 dagar sedan, 9/09/20  GS mataffär GS mataffär 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NäraPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Röda thailändska chilipeppar på Buford Farmers Market  Isetan Scotts Mataffär Isetan Singapore 656-733-1111 NäraSingapore, Singapore Cirka 607 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Här i Singapore i källaren på Isetan på Scotts är en stor marknad Isetan. De bästa frukterna och grönsakerna från hela världen. Vackra röda thailändska Chile's.  Loon Fung Mataffär Loon Fung Mataffär näraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 4/26/19 Delarens kommentarer: Fresh Thai Chile's!  10 - Tio Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grekland www.dekafoods.gr NäraVouliagmeni, Attica, Grekland Cirka 698 dagar sedan, 4/12/19 Delarens kommentarer: Het 🥵  Thuan Phat Mataffär NäraSan Diego, CA, USA Cirka 710 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Röda thailändska chilipeppar !! |
