Beskrivning / smak
Rödkokande lök är liten i storlek, i genomsnitt 3-5 centimeter i diameter och har konisk till sfärisk form. Den ätbara glödlampan har lager av rödlila torr, papperig hud som lätt flagnar av vid beröring och skikten är tätt lindade över glödlampans yta. Under den torra huden finns det flera ringar av mörklila och vita kött som är saftiga, fasta och bleknar till vita i mitten av glödlampan. Rödkokande lök, beroende på den specifika sorten och jorden som de odlas i, är skarpa med en söt, skarp smak när de är råa, men när de kokas får de en öm konsistens och blir mildare.
Årstider / tillgänglighet
Rödkokande lök finns året runt.
Aktuella fakta
Rödkokande lök, botaniskt klassificerad som Allium cepa och tillhör familjen Amaryllidaceae, är en beskrivare som används för alla röda lökar som skördats i liten storlek innan de når full mognad. Rödkokande lök klassificeras som en kort dags-, vår- och sommarvariant eftersom den har ett tunt, skyddande skikt och de små, ätbara lökarna har liknande egenskaper som de mogna versionerna med en skarp smak som mjukar av matlagning. Rödkokande lök är favoriserad för sin lilla storlek och söta och skarpa smak och används oftast i salsa, sallader och grillas på kabobs.
Näringsvärde
Rödkokande lök är en bra källa till vitamin C och innehåller också fibrer, fytokemikalier, quercetin, kalcium, kalium och flavonoider.
Applikationer
Rödkokande lök passar bäst för både råa och kokta applikationer som torrristning, grillning eller stekning. När de konsumeras råa kan de användas i vilket recept som helst som kräver röda lök inklusive sallader, salsor, guacamole, på hamburgare, som en toppning på pizza eller inlagda för längre användning. De kokas också vanligt hela och kan användas i grytor, tillsammans med stekar, används för att införa smak i grytor och lager, eller kan grillas hela på kebab och serveras med kokt kött. Rödkokande lök passar bra med koriander, lime, nötkött, fläskkött, fjäderfä, rostbiff, grillad ost, korv, grönkål, sparris, broccoli, ärtor, mandel, parmesan och rostad potatis. Glödlamporna kommer att hålla upp till en månad när de förvaras hela på en mörk plats med god luftcirkulation. När den skivas eller skärs kommer röda kokande lök att hålla upp till fyra dagar i kylen. Det rekommenderas att du inte lagrar lök nära potatis eftersom de båda ökar förfallet.
Etnisk / kulturell information
Röda kokande lök är gynnade för sina ljusa lila-röda nyanser och mild, söt smak. Det finns många olika sorter av röda lökar som används för att koka lök, men de beskrivs ofta i den allmänna kategorin kokande lök snarare än sant sortnamn. När de kokas kommer rödkokande lök att förlora sin lila färg och blekna till blå nyanser.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till lök är till stor del okänt, men de tros vara infödda i Asien och Mellanöstern och har odlats sedan urminnes tider. Idag finns rödkokande lök på bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Asien, Europa och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar rödkokande lök. En är enklast, tre är svårare.
| Ordinarie banbrytande | Balsamic rostade pärlökar |
Nyligen delad
Någon delade Red Boiling Onions med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Blok M Square carrefour NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 399 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: schalottenlök i carrefour blok m södra jakarta |
